January 4
Pain de viande est un plat classique à base de viande hachée façonnée en un pain oblong. Pain de viande peut être sec et dur si elle n'est pas correctement préparée. Pour avoir un pain de viande humide, former la viande en forme de pain avec les mains plutôt qu'un moule à pain, puis le faire cuire dans un plat à rôtir. Une rôtissoire permet le pain de viande pour avoir plus d'espace et ne pas être aussi bien compacté comme l'intérieur d'un moule à pain. Cette chambre supplémentaire intégrera plus d'air, résultant en un pain de viande juteux et plus savoureux.
• Étendre 2 c. beurre uniformément sur le fond de la rôtissoire ou vaporiser la poêle uniformément avec aérosol de cuisson antiadhésif. Réglez le four à 350 degrés Fahrenheit pour préchauffer.
• Placer 1 lb de viande hachée, deux oeufs, 1/2 tasse de lait ou de crème épaisse, 3/4 tasse de chapelure sèche et le montant de votre préférée de sel et le poivre dans un grand bol à mélanger. Prenez le mélange avec vos mains et travailler légèrement tous les ingrédients uniformément.
• Transférer le mélange de viande sur une feuille de cuisson ou toute autre surface plane. Mouler la viande dans une forme rectangulaire allongée (environ 10 pouces par 5 pouces) avec vos mains et déplacez-le dans votre rôtissoire.
• Ajouter 2 tasses de bouillon de boeuf directement sur le dessus de votre pain de viande afin qu'il recouvre la viande et l'excédent ruisselle vers le bas dans le fond de la rôtissoire. Placez la lèchefrite dans le four préchauffé et faire chauffer pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le haut de la pain de viande soit dorée.
• Insérer un thermomètre à lecture instantanée dans le centre de la pain de viande. Assurer le thermomètre indique au moins 160 degrés Fahrenheit avant de trancher et de servir.