October 20
Lorsque la barre de dessert est dévoilé, beaucoup de gens peuvent passer les tartes et strudels, mais vous seriez mal à trouver quelqu'un qui peut résister au goût somptueux gâteau au fromage. Si vous avez mis le cap sur la cuisson des mini gâteaux au fromage dans les plats ramequin, vos invités pourraient être dedans pour un festin spécial, à la fois dans le goût et la présentation. Ramequins vous permettent de modifier une recette de base de gâteau au fromage de multiples façons, à partir du bas vers le haut. Votre seul problème? Vos invités peuvent avoir un moment difficile de se limiter à un seul mini-gâteau au fromage.
• Alignez vos ramequins sur une plaque à pâtisserie. Vaporiser légèrement avec cuisine écrémé spray, puis les éponger avec une serviette en papier. Réglez le four à 325 degrés Fahrenheit.
• Ajouter une surprise croquant au fond des ramequins. Faire un simple croûte graham cracker, comme vous le feriez un complet, fromage rond en mélangeant chapelure de biscuits Graham ou miettes chocolatées, et le beurre. Envisagez de placer une pièce rond au fond de chaque ramequin. Vanille et biscuits sablés sont des choix qui complètent le gâteau au fromage; sont donc biscuits fourrés.
• Préparer votre remplissage de gâteau au fromage. En général, pour chaque paquet de 8 onces de fromage à la crème, un œuf devrait être inclus dans un mélange qui contient aussi du sucre et l'extrait de vanille. Mais maintenant peut-être un bon moment pour expérimenter. Par exemple, vous pourriez profiter de l'ajout de la crème sure, le fromage mascarpone ou du lait condensé sucré. Gardez à l'esprit que deux paquets de 8 onces de fromage à la crème produiront mélange de fromage à la crème assez pour remplir 12 ramequins.
• Sélectionnez vos hauts de forme pour les ramequins au fromage. Il est judicieux de décider ce moment parce que vous pouvez créer une certaine symétrie entre le haut de forme et le remplissage de gâteau au fromage. Par exemple, si vous voulez recharger chaque ramequin au fromage de chocolat, vous pouvez ajouter quelques copeaux de cuisson semi-doux à la pâte; si vous voulez recharger les petits gâteaux au fromage aux fraises, vous pouvez plier certains, fraises fraîches hachées dans la pâte. Si vous aimez les fruits, considérer aussi les bleuets, pommes coupées ou une gelée préserver. Pratiquement tout type de bonbons de chocolat peut être ajouté en haut (et remplissage); pour les amateurs de noix, noix de pécan et noix hachées fonctionnera le mieux.
• Remplir les ramequins avec la pâte de fromage jusqu'à ce qu'ils soient environ les trois quarts de remplir. Faites cuire pendant 25 minutes.
• Retirer la plaque de cuisson du four et laissez-les refroidir complètement les gâteaux au fromage. Ce faisant, les sommets peuvent naturellement dégonfler un peu, donc ne vous inquiétez pas. Ajouter votre topper de choix, peut-être avec une touche de chocolat arrosé, la crème à fouetter ou de menthe fraîche.