Haut de surlonge est l'une des coupes les plus tendres de viande que vous pouvez faire cuire. Laissant la viande mariner fera la texture encore plus délicate et il va ajouter de la saveur à coup de pied votre plat de quelques crans. Pensez à apporter le steak à la température ambiante avant la cuisson afin que vous obtiendrez la viande la plus tendre possible et apporter votre poêle à une température chaude avant d'ajouter la viande. Cela lui donnera un croustillant à l'extérieur. L'utilisation de ces techniques vous aideront à vous assurer que vous avez un haut de surlonge tendre

Instructions

•  Mélanger l'huile, l'ail, la sauce soja, le vinaigre, le sirop et le poivre dans un petit bol. Verser le contenu dans un sac de plastique refermable. Placez la viande à l'intérieur.

•  Sceller le sac et la marinade frotter partout dans le steak. Placez le sac dans un plat allant au four, puis mettre au réfrigérateur pendant deux heures.

•  Retirer les steaks du réfrigérateur, puis les laisser sur le comptoir pendant 15 minutes pour les amener à la température ambiante.

•  Chauffer l'huile dans la poêle à feu vif.

•  Mettre les steaks dans la poêle et faire cuire pendant 4 minutes de chaque côté à feu moyen-élevé. Verser la marinade en excès dans le sac dans la poêle après vous retournez le steak et laissez les ingrédients viennent à ébullition.