April 15
Steaks tri-tip sont coupés de rôtis tri-pointe, qui viennent de la partie de surlonge de un bouvillon. Ces steaks sont relativement peu coûteux, mais toujours tendre et chargé de saveur. Ils sont généralement préparés en utilisant un procédé à sec-cuisson, comme griller ou rôtir, mais vous pouvez les faire cuire dans une cocotte, trop. Ils cuisent plus rapidement que les gros rôtis, afin de vérifier les toutes les 30 minutes pour la cuisson.
• Verser un peu d'huile dans une casserole et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les steaks et les faire dorer, puis sur les deux côtés.
• Transférer les steaks dans la mijoteuse. Les steaks doivent remplir la mijoteuse de moitié à trois quart plein. Si vous faites cuire un ou deux steaks dans une mijoteuse, choisir un petit de 2 pintes taille cuisinière. Pour plus de steaks, utiliser une cuisinière de taille moyenne.
• Verser suffisamment de liquide dans la mijoteuse pour couvrir partiellement la viande. Mijoteuses essentiellement braiser la viande, ce qui ajoute lentement saveur et la tendreté. Sans liquide, la mijoteuse peut dessécher la viande. Utilisez le bouillon de boeuf, la bière, la sauce soja, la salsa, la sauce barbecue ou un mélange d'ingrédients pour le liquide.
• Faire cuire le steak à feu doux pendant trois à quatre heures, selon la quantité de viande dans la mijoteuse, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande placée dans le steak enregistre 160 degrés Fahrenheit. La viande doit être très tendre lorsque vous avez terminé.
• Transférer le steak cuit dans un plat de service et verser la sauce dessus.