Façons de faire cuire un boeuf Loin T-bone steak sur le poêle

May 22

Façons de faire cuire un boeuf Loin T-bone steak sur le poêle

T-bone steak combine un peu du filet sur un côté de l'os en forme de T avec un steak de New York de l'autre côté de l'os. Que vous jeter sur le gril, le coller dans un four chaud ou opter pour quelque chose de plus complexe, il ya beaucoup de façons de transformer un steak dans un somptueux dîner.

Sortez le Grill Pan

Un des avantages de griller un steak sont les marques de gril hachurées attractifs. Dupliquer que d'un gril placé sur un brûleur de la cuisinière. Essuyez la poêle à griller avec l'huile de cuisson. Placez-le sur le brûleur et mettez le feu à élevé. Mettre le bifteck sur le gril chaud pendant trois à sept minutes, puis retourner et griller l'autre côté.

Saute et Sauce est un bonus

Sauter donne le steak une croûte brune attrayante - commencer avec la chaleur élevée pour saisir le steak, puis l'abaisser à moyen-élevé pour terminer la cuisson. Fournaise ne produit de la fumée, alors gardez le ventilateur d'extraction en cours. Retirer le bifteck quand il est dans les 5 degrés de votre cuisson préférée. Par exemple, si vous aimez le steak de mi-saignant, l'enlever quand un thermomètre à lecture instantanée atteint 120 degrés Fahrenheit. Après avoir retiré le bifteck de la poêle, vous pouvez faire une sauce à partir des jus de cuisson. Ajouter assez de liquide pour couvrir le fond de la casserole par moitié pouces. Utilisez vin blanc, vin rouge, de la bière ou de bouillon de boeuf même. Racler les sucs de viande de steak. Faire cuire le liquide jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié et servir au sommet ou le long de la steak.

Cube It Up

Beaucoup de gens pensent de steak comme un 8 onces ou plus-dalle de viande de bœuf. Cependant, ce n'est pas la seule façon pour un T-bone steak peut être cuit. Hacher le steak pour créer le plat classique de boeuf Stroganoff, une riche combinaison de boeuf, champignons et la crème sure. Commencer par retirer la chair de l'os et de le découper en cubes. Chauffer les cubes à feu moyen-élevé jusqu'à ce que doré à l'extérieur mais pas complètement cuit, puis transférez-les sur une plaque. Ajouter les champignons à la poêle. Essayez cèpes, bouton blanc, girolles ou portobello. Quand les champignons sont presque cuites, ajouter les cubes de bifteck à la poêle. Juste avant de servir, verser un peu de vin dans la poêle pour déglacer et ajouter un peu de crème sure. Retirez la casserole du feu et incorporer la crème sure avec le jus de cuisson, le steak et les champignons.

Sauté étire le steak

Cuisine asiatique utilise plus de viande comme un condiment d'une entrée. Faites la même chose et étirer un T-bone steak pour nourrir deux personnes ou plus. Retirer la viande de l'os et émincer. Trempez-le dans une marinade. Sélectionnez à partir d'ingrédients comme le vin de riz vinaigre, le jus de citron, le vinaigre de cidre, la sauce soja, la moutarde sèche, le gingembre râpé et l'ail pour construire votre marinade. Faites sauter votre choix de légumes, en ajoutant de la viande quand puis les légumes sont tendres mais encore croquants. Depuis la viande est finement tranché, il fera cuire dans une minute ou deux. Servir sur du riz ou des nouilles.


Articles Liés