steaks de pointe de surlonge proviennent de la ronde située à l'arrière-train de la vache. Parce qu'ils proviennent d'un muscle actif, ces steaks désossés sont assez maigre, mais peut être difficile si mal préparé. Les couper en fines lanières et les faire mariner les rend tendres. Cuisine minces steaks de pointe de surlonge sur le gril fournit un repas savoureux qui est prêt en moins de 30 minutes.

Instructions

•  Faire mariner les steaks costauds aromatisé dans une marinade copieux. Vous pouvez acheter une sauce teriyaki à utiliser comme marinade ou mélanger votre propre en combinant un ingrédient acide comme le vinaigre, avec des arômes tels que la sauce soja, l'ail et les oignons, avec de l'huile pour empêcher de coller. Placez les steaks dans un plat peu profond avec la marinade, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

•  Retirer les steaks de la marinade et les éponger. Leur permettre de s'asseoir à la température ambiante pendant que vous préparez votre gril.

•  Allumer un barbecue au gaz à l'aide de la fonction de démarrage automatique. Amener la température à 425 entre et 450 degrés Fahrenheit, mais laissez les brûleurs d'un côté de créer une source directe et indirecte de la chaleur. Sinon, préparer un barbecue au charbon de bois traditionnel par buttage charbons dans le centre de la zone d'incendie. Ajouter à briquet si vous n'utilisez pas briquettes facile d'éclairage qui sont prétraités. Allumer les charbons avec une allumette et leur permettent de venir à la température - environ 25 minutes pour briquettes réguliers, 10 minutes pour les variétés facile d'éclairage. Ils doivent apparaître gris cendré en plein jour. Rake les charbons d'un côté de la grille.

•  Placer les steaks sur une source de chaleur directe. Saisir pendant deux minutes, puis retourner et saisir le deuxième côté pendant deux minutes.

•  Déplacez les steaks sur le côté de la grille avec la chaleur indirecte - du côté éteint du barbecue à gaz ou la partie de la grille de charbon de bois sans briquettes - pour terminer la cuisson. Faire cuire pendant une période de trois à sept minutes. Éviter de tourner les steaks qu'ils terminent la cuisine. Le steak devrait enregistrer au moins 145 degrés F sur un thermomètre à viande interne. Si vous appuyez sur votre doigt doucement dans le steak, il doit se sentir un peu résistant, comme la partie ferme de votre paume.

•  Retirer du gril et laisser reposer pendant cinq minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Inclure les arômes d'agrumes, tels que la chaux, avec des épices comme le poivre noir et le cumin dans votre marinade pour compléter la saveur forte d'un steak de pointe de surlonge.
• Plats d'accompagnement Conseillé pour ces steaks comprennent l'épi de maïs, ananas grillé, pommes de terre rôties et salade de chou de style asiatique grillés.
• Regardez les steaks de près pendant la cuisson - steaks minces peuvent aller de la perfection à l'état de hockey rondelle rapidement.
• Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, ne pas ajouter de fluide plus léger après le début de l'incendie.