April 11
S'il ne peut pas emballer le prestige de ses cousines en jaune ou bleu à ailettes, le thon à nageoires noires fonctionne très bien pour la cuisson ou de conservation, offrant une option particulièrement attrayante pour ceux qui aspirent à de plus petites portions - ces poissons viennent à une fraction de la taille de thons à nageoires jaunes. Par rapport à l'albacore, le thon rouge ou le thon germon, vous n'avez pas à faire quelque chose de différent à faire cuire le thon à nageoires noires, mais en raison de sa petite taille, vous aurez probablement travailler avec des steaks simples.
Avant la cuisson, tapotez votre thon à nageoires noires sèche avec une serviette en papier - il n'est pas nécessaire de laver le poisson avant la cuisson. Pour conduire la chaleur, ajouter une saveur subtile et l'empêcher de coller, enduire légèrement un plat allant au four avec quelques cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge. Placez le thon dans le centre de l'assiette et badigeonner du steak avec une légère couche d'huile ainsi.
Comme vous prep votre nageoires noires, préchauffez votre four à environ 350 à 375 degrés Fahrenheit. Pour un seul steak de thon à nageoires noires, qui mesure généralement environ ¾ de pouce d'épaisseur, cuire sur la grille du centre pendant environ 15 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les poisson se défasse facilement quand on les coupe avec une fourchette. Selon vos préférences, vous pouvez faire cuire à nageoires noires tout au long ou laisser un série d'appel d'offres dans le milieu de la viande. Pour une consommation sans danger, le centre des poissons devrait horloge à un minimum de 145 F.
Le goût de poisson de thon à nageoires noires se prête à de nombreux types d'assaisonnements. Classiques tels que le sel de mer, poivre noir, ail et la poudre de chili rouge donnent un bord salés ou épicés à nageoires noires cuite, tandis que le basilic, coriandre et offre d'origan tons froids. Ajouter vos assaisonnements avant la cuisson, par aspersion ou en frottant, pour verrouiller la saveur. Pour un goût plus intense, découper vos steaks blackfin et insérer éclats d'ail ou clous de girofle. Vous pouvez également saupoudrer sur une légère couche de chapelure pour donner à votre thon cuit une finition croustillante.
Pour tout type de thon, à nageoires noires ou autrement, la fraîcheur est absolument primordiale pour goûter, donc cuire votre nageoires noires dès après l'achat que possible. Pour une alternative rôti lentement, faire revenir votre steak à nageoires noires dans l'huile pendant environ 12 minutes et cuire à découvert à 200 F pour environ la même quantité de temps. Pour une fois plus rapide cuisson, enveloppez-la dans du papier huilé thon et cuire pendant environ 10 à 15 minutes dans la gamme de 350 à 375-F. Que cuit au four avec le thon ou en faire une salade, des légumes tels que ceux réalisés avec des câpres, oignons rouges et tomates cerises ou tomates italiennes accentuent ce plat particulièrement bien.