Comment faire cuire les haricots secs noirs

July 1

Comment faire cuire les haricots secs noirs

Les haricots noirs ont une saveur plus profonde doux que les haricots pinto avec une chair crémeuse quand bien cuit. Haricots noirs cuits sont à la base de plusieurs salades de haricots. Combinez-les avec le maïs et les poivrons verts pour un plat chaud de côté ou faire un riche, chaleureux soupe. Les haricots noirs avec du riz fournissent une protéine complète sans l'ajout de la viande ou du poulet.

Instructions

•  Laver les haricots dans de l'eau courante pour enlever toute la poussière. Choisissez-en toute poussière. Égoutter dans une passoire.

•  Mettez les haricots dans un bol. Ajouter de l'eau de sorte qu'il existe au moins 3 cm d'eau sur les grains. Laissez les haricots tremper toute la nuit. Si vous êtes pressé et que vous voulez faire cuire les haricots ce jour-là, mettre les haricots dans une casserole. Remplissez le pot avec de l'eau il est donc au moins 3 pouces sur les haricots. Placez sur feu vif et porter à ébullition. Réduire immédiatement le feu et laisser mijoter. Laisser mijoter les haricots pendant 10 minutes. Frémissante, c'est quand l'eau est chaude et la vapeur et il ya de petites bulles sur les bords de la casserole, mais l'eau ne bout pas activement. Éteindre le feu et laisser les haricots reposer pendant 60 minutes.

•  Égoutter le liquide des haricots. Mettre dans un pot fraîche et propre avec de l'eau froide et de la couverture de 2 pouces. Mettez en haut, porter à ébullition. Baisser le feu à l'endroit où l'eau est à peine à ébullition. Faire cuire pendant une à deux heures. Exactement combien de temps dépend de quel âge les haricots sont, si elles ont été conservées dans des conditions humides et combien d'eau ils ont absorbé au cours de la période de trempage.

•  Testez les haricots après qu'ils ont été la cuisson pendant une heure en enlevant un peu de la casserole et rincer sous l'eau froide. Mordre. Il doit être souple et ne pas avoir toute la saveur brute de haricots. Les haricots noirs prennent plus de temps à cuire que les autres haricots.

•  Égoutter les haricots quand ils ont terminé et utiliser dans votre recette.

Conseils et avertissements

  • Mélanger 1 tasse de haricots noirs cuits avec 3 cuillères à soupe. de jus de citron, 1/2 tasse de chacun des oignons hachés, les poivrons verts et jicama. Ajouter au quart tasse de coriandre hachée et 2 gousses d'ail hachées pour un rafraîchissant, salade saine.
  • Ne pas saler les haricots pendant qu'ils trempage ou de cuisson. Le sel durcit la peau de la fève qui rend plus difficile pour les haricots à absorber l'eau pendant la cuisson.

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