Thon œil, littéralement l'oeil d'un thon, est assez rare dans la plupart des régions du monde, mais il est servi à certains endroits au Japon et en Asie du Sud-Est. Bien qu'il soit certainement pas le cœur bien accroché, le thon a un œil gras, saveur riche que beaucoup de mangeurs d'aventure en profiter. Bien que généralement servi dans des établissements de sushi, le thon œil ne doit pas être consommé cru et doit être légèrement cuits.

Instructions

Sauté Méthode

•  Chauffer 1 c. l'huile de sésame dans une poêle moyenne et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que chaud mais ne pas fumer.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. de gingembre frais haché et cuire pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce que le gingembre est translucide mais pas doré.

•  Ajouter l'œil de thon et cuire pendant une minute avec l'œil vers le haut. Après 1 minute après, ajouter 1 cuillère à soupe. la sauce de soja. Poursuivre la cuisson l'œil de thon jusqu'à ce que la sauce de soja a surtout évaporée.

•  Transférer l'œil de thon dans une assiette de service et servir immédiatement avec une nouvelle tranche de citron, si désiré.

Méthode Point d'ébullition

•  Remplissez une casserole moyenne à mi-chemin avec de l'eau froide et faire bouillir l'eau à feu vif avec le couvercle.

•  Ajouter l'œil de thon à l'eau et cuire pendant cinq minutes.

•  Retirer l'œil de thon de l'eau avec une écumoire ou vider la casserole dans une passoire.

•  Mélanger l'œil de thon avec un mélange 50:50 de la sauce de soja et le vinaigre de riz au goût. Servir l'œil de thon, juste à chaud avec une tranche de citron, si désiré.

Conseils et avertissements

• Thon œil peut être trouvé sur certains marchés asiatiques et à travers de nombreux poissonniers. Si pas facilement disponible, la plupart des marchés de poissons peuvent commander thon œil spécialement pour vous.
• Évitez de manger du thon cru œil, car il peut recueillir des bactéries assez facile.