Vous pouvez manger presque tous partie d'un cochon. Des pieds de porc à museau de porc et filet de porc à côtes-levées, les possibilités avec du porc sont pratiquement infinies. Quand il s'agit de la cuisson de la viande de porc, cependant, il ya quelques stratégies utiles que vous pouvez déployer qui va produire de la viande tendre de porc indépendamment de la coupe que vous sélectionnez. Une des meilleures choses à propos de la viande de porc est qu'il se prête à une variété de méthodes de cuisson, y compris la cuisson et griller, entre autres.

Instructions

Cuisson

•  Faire mariner la viande de porc de un à 24 heures. Les possibilités sont infinies pour la marinade, mais la plupart des marinades auront sel, le poivre et quelque chose qui est acide, comme du jus de citron ou de vinaigre. L'acidité est très important car il se décompose obligations de tissus et les muscles, aide à attendrir la viande.

•  Préchauffez votre four à pas plus de 325 degrés Fahrenheit quelle que soit la coupe ou la taille de la viande de porc. Le truc pour la cuisson des viandes tendres du porc est à cuire "faible et lente."

•  Placez votre viande de porc dans un plat allant au four.

•  Ajouter environ 1/4 tasse d'eau dans le plat de cuisson. La chaleur du four permettra de générer de la vapeur à l'eau, contribuant à faire de la viande de porc beaucoup plus tendre que la cuisson. Ajouter de l'eau aide aussi à garder la viande de porc humide.

•  Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et le placer dans le four. Vous pouvez pousser plusieurs trous dans la feuille d'aluminium à des fins d'évacuation si vous le souhaitez, mais pas percer des trous dans la feuille conserve la vapeur qui attendrit la viande de s'échapper.

6.

Rechercher une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Le porc est fait quand il atteint cette température interne.

Griller

•  Placer le charbon de bois sur un côté de la grille. Une bonne règle de base pour la bonne quantité de charbon de bois à utiliser est que vous devriez avoir le double du volume de charbon de bois que vous faites de la viande de porc.

•  Verser quelques jets de fluide plus léger sur le charbon.

•  Allumez le charbon avec une allumette.

•  Utilisez la méthode de cuisson indirecte. Vous devez utiliser la méthode de cuisson indirecte pour toute la viande de porc depuis cuisiniers de porc très rapidement lors de l'utilisation d'une flamme nue. Pour effectuer le procédé de cuisson indirecte, placer la viande de porc à proximité mais non directement sur le feu. Cuisson indirecte veillera à ce que le porc soit tendre quand la cuisson est terminée.

•  Fermer le couvercle du barbecue, mais ouvrir les volets.

•  Varier le temps de cuisson en fonction de la taille de la viande. Assurez-vous de tourner la mi-chemin de la viande de porc par le temps de cuisson. Environ 20 minutes pour chaque 1/2 lb de viande est une bonne règle de base. Bien sûr, le plus loin de la flamme que vous placez de la viande de porc, plus vous aurez besoin de faire griller la viande de porc. Toutefois, cette opération permettra à la viande de porc pour devenir plus tendre.

Conseils et avertissements

• Coupures plus petites et plus minces comme les côtelettes et les reins désossés cuisent plus vite, mais offrent généralement moins de saveur que plus sévères, des coupures gras, comme les côtes levées.
• Ajouter environ 30 minutes de temps de cuisson pour chaque livre supplémentaire de la viande de porc.
• Faites cuire la viande de porc, mais des coupes particulièrement difficiles telles que l'épaule de porc "faible et lente", ce qui signifie que pour chaque livre de viande de porc que vous avez, vous devriez faire cuire à 250 degrés Fahrenheit pendant une heure. Une épaule de porc de 3 lb, par exemple, aurait besoin de trois heures à 250 degrés Fahrenheit.
• Les temps de cuisson de supports de côtes sont une exception à la fois typiques de cuisson en raison de leur teneur élevée en os. Tendres côtes-levées prennent environ deux heures sur le gril et offres côtes levées prennent environ trois heures sur le gril.
• Placez une boîte de conserve de l'eau près de charbon de bois pour attendrir la viande de porc avec l'humidité ajoutée.
• Jamais grill porc sur une flamme nue ou vous risquez de brûler et durcir la viande.