June 25
Conserves de maïs bébé vous et votre famille donne le goût sucré de maïs tout au long de l'année, même quand les magasins s'arrêtent porter. La mise en conserve du maïs exige un mélange de saumure, qui est essentiellement une combinaison de sel et d'eau. Le sel agit comme un agent de conservation tandis que l'eau maintient le maïs humide et délicieux, même lorsqu'il est stocké pendant des mois ou des années.
La saumure de base pour la mise en conserve de maïs de bébé ou tout type de légumes combine sel de sel ou la mise en conserve grossier avec de l'eau chaude. Pour une saumure plus savoureux, ajouter le sucre, l'alun et le vinaigre. Couche le bébé maïs à l'intérieur des bocaux et saupoudrer 2 c. sel, 2 cuillères à soupe. de vinaigre blanc distillé et 2 c. sucre sur le dessus. Omettre le sucre si vous préférez un goût moins sucré et plus naturel maïs. Couvrir chaque boîte avec un morceau de tissu, et saupoudrer 1/8 c. alun sur la toile. Faire bouillir l'eau sur le poêle et verser sur le dessus du pot, s'arrêtant quand l'eau atteint le sommet. Retirez le tissu et fermer hermétiquement les pots. Contrairement à la mise en conserve traditionnelle, qui exige en outre la cuisine, cette méthode nécessite de stocker les pots pendant plusieurs semaines dans un endroit sombre autour de votre maison. Le vinaigre et le sel Pickle le bébé maïs.
Blanchir le maïs de bébé dans l'eau bouillante pendant deux minutes ou moins. Retirez le maïs de l'eau bouillante et placer immédiatement dans un bol d'eau glacée. Couche du maïs de bébé dans des bocaux propres; saupoudrer la mise en conserve sel sur le dessus. Utilisez moitié c. pour chaque pinte le pot détient. Visser les couvercles fermement sur chaque pot et faire cuire dans une cocotte-minute pour un maximum de 1 1/2 heures. Consultez le manuel de votre autocuiseur, déterminer le montant exact nécessaire pour vos boîtes de conserve. La quantité de temps les pots sont assis dans la cocotte-minute est souvent liée à la taille des pots.
Pour plus doux épis de maïs, ajouter le sucre ou le sirop de maïs à des boîtes. Saupoudrer le sucre sur le dessus de la mini-maïs, en utilisant 2 c. sucre pour chaque quart du pot détient. Si vous utilisez du sirop de maïs, puis ajouter 2 c. dans le pot.
Acheté en magasin bébé en conserve de maïs et de petits épis de maïs préemballés contiennent un mélange de saumure différente. Comme les pots et boîtes assis sur les tablettes des magasins sous les lumières dures, le fabricant doit ajouter des conservateurs et des produits chimiques qui empêchent les légumes de changer de couleur et texture lorsqu'ils sont stockés sur les étagères.