Porc bandes des pays de l'épaule sont les coupes de porc savoureux qui viennent de l'épaule du porc. Ces bandes, qui sont à peu près deux pouces de diamètre de chaque côté et d'environ 7 pouces à 8 pouces de long, offrent de généreuses stries de graisse, ce qui les rend très tendre quand braisé à basse température pour une période de temps prolongée. Certaines bandes contiennent des os, tandis que d'autres ne le font pas. Ils sont parfois appelés doigts ou nervures de style champêtre et sont extrêmement polyvalents, bien travailler avec une variété d'assaisonnements et sauces fois cuits correctement.

Instructions

•  Vaporiser le récipient de cuisson avec antiadhésif.

•  Saupoudrer les lanières de porc avec des assaisonnements de choix.

•  Travailler les assaisonnements pour la viande avec vos mains, couvrant toutes les surfaces de la viande.

•  Placez des bandes d'épaule de porc dans le récipient de cuisson. Ne surchargez pas les bandes.

•  Verser 1 tasse d'eau, de jus de pomme ou de liquide souhaité dans la marmite.

•  Couvrez la casserole hermétiquement avec un couvercle ou du papier d'aluminium bien ajusté.

•  Appliquez de la chaleur. Si les bandes sont cuits dans le four, cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant environ 90 minutes. Cuire dépouille dans une cocotte pendant quatre heures au réglage élevé ou huit heures sur le réglage bas. Pour cuisinière préparation, mettre le contenu à ébullition, puis baissez et laisser mijoter, à couvert, pendant environ 90 minutes. Si un autocuiseur est utilisé, consulter les instructions du fabricant.

•  Vérifiez bandes d'environ à mi-chemin à travers le processus de cuisson pour s'assurer que le liquide soit évaporé pas. Répétez si nécessaire et remplacer le couvercle ou d'une feuille en toute sécurité.

•  Retirez les bandes du liquide de cuisson quand elles sont faites. S'assurer que la viande de porc a atteint au moins 160 degrés Fahenheit. S'ils ont été bien cuits, ils seront tendres.

•  Enduire les bandes avec une sauce de son choix ou servir plaine avec de la sauce sur le côté.

Conseils et avertissements

• Pour une saveur riche et profond, saisir les bandes dans l'huile chaude avant braiser à caraméliser la surface.
• Pensez à utiliser un frottement de porc. Sauge, le thym, l'oignon, l'ail et le poivre noir fraîchement moulu compléter cette coupe de viande de porc. Précuire bandes dans l'eau frémissante pendant 30 minutes avant d'ajouter à un barbecue ou cuire entièrement sur le gril. Ils seront offre si la cuisine n'est pas précipitée et la température n'est pas trop élevée. Grill à une température interne de 160 degrés Fahrenheit.
• Après avoir manipulé de la viande crue, lavez-vous toujours les mains avant de toucher d'autres aliments, les ustensiles et les surfaces de préparation. Pour les bandes sains, utiliser une nouvelle sauce avec les bandes moment de servir. Les jus dans la casserole sera trop gras.