épaules de porc sont vendus avec un os et sans os. Ils peuvent être de porc naturel ou ils peuvent être fumé, un peu comme un jambon. Cuire le porc épaules sur la cuisinière, dans le four ou dans une cocotte avec très peu d'effort de la part de la cuisinière. Un os dans l'épaule de porc prend généralement moins de temps pour cuisiner un rôti de l'épaule désossée. Selon la taille de la méthode de l'épaule et de la cuisson, on peut avoir le repas sur la table à l'intérieur de quelques heures.

Instructions

•  Placez l'épaule de porc sur la grille de la rôtissoire pour cuire le rôti dans le four. Assaisonner le rôti comme vous le souhaitez avec le sel, le poivre et d'autres herbes. Rôti dans un four à 325 degrés pendant 25 à 30 minutes par livre ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de l'épaule lit 160 degrés.

•  Saison de l'épaule de tous les côtés, si vous prévoyez de le faire cuire sur la cuisinière. Ajouter 3 c. huile dans une grande casserole ou un faitout et de la chaleur à feu moyen-élevé. Placez l'épaule dans l'huile chaude et de tous les côtés. Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet ou de l'eau dans la casserole. Couvrez la casserole et cuire pendant trois à quatre heures, ou jusqu'à ce que la viande est en baisse de l'os.

•  Saison de l'épaule comme vous le souhaitez, si vous faites cuire l'épaule dans une cocotte. De tous les côtés dans 3 cuillères à soupe. l'huile chaude dans une poêle à fond épais ou un faitout. Transférer l'épaule à la mijoteuse et ajouter 1/2 tasse de jus de pomme ou de l'eau dans la casserole. Couvrir la mijoteuse et régler la température à faible. Permettre à l'épaule à cuire pendant huit à dix heures.