July 15
Un ensemble de rôti de palette d'épaule de porc, également connu sous le nom trompeusement soc de porc rôti, une viande qui se prête bien à un long processus de cuisson lente. Parce que la lame rôti de l'épaule de porc est issu d'une zone de gras, la partie supérieure de l'avant de l'épaule, de la graisse à l'intérieur et à l'extérieur de la torréfaction permet de garder la viande tendre et juteux tout au long du processus de cuisson.
• Réchauffez votre épaule de porc rôti de palette à la température ambiante. Cela devrait prendre environ une heure pour une taille moyenne de 9 à 10 lb. rôti.
2.
Commencez le processus d'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Saupoudrer de sel et de poivre sur tout l'extérieur du rôti de porc. Préchauffez votre four à 275 degrés Fahrenheit.
• Chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans un faitout en fonte pendant trois minutes à feu moyen-élevé. Placez le rôti de palette d'épaule de porc dans le faitout et brun de chaque côté pour une à deux minutes. Retirer le rôti dans une grande assiette.
4.
Oignon haché ajoute de la saveur à votre porc omoplate rôti.
Faire revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile restante pendant trois à quatre minutes. Ajouter le bouillon de poulet 1/4 de tasse de l'oignon et le céleri, et bien mélanger avec une cuillère en bois.
5.
Gousses d'ail rôties ajoutent une saveur délicieuse à votre porc omoplate rôti.
Couper les gousses d'ail en deux sur la longueur avec un couteau. Percez huit fentes sur les côtés du rôti de porc avec la pointe du couteau. Poussez les gousses d'ail coupées en huit fentes pour qu'ils puissent faire rôtir et la saveur de la viande de porc pendant la cuisson.
• Mettez le rôti de palette d'épaule de porc dans le four néerlandais et ajouter suffisamment d'eau dans la casserole pour mettre un tiers de la hauteur du rôti. Baissez le feu sur la cuisinière à moyen, placez le couvercle sur la cocotte et porter le liquide à ébullition.
• Transférer la cocotte avec le rôti de porc dans au four préchauffé. Cuire au four pendant 3 1/2-4 heures ou jusqu'à une fourche tranches facilement dans la viande. Retournez la viande à des intervalles de 45 minutes tout au long de la cuisson.
• Prenez le faitout du four et placer le rôti de palette d'épaule de porc dans un plat. Créer une tente de papier d'aluminium sur le rôti et laissez le rôti refroidir dans la tente. Cette aide à conserver les jus de la viande refroidit.