July 18
Offrir à vos amis et à la main de la famille, desserts joliment décorées est toujours gratifiant, mais parfois il pose des défis logistiques. Si vous rencontrez un rendez-vous, il est parfois difficile de trouver le temps de faire cuire un gâteau ou des petits gâteaux, attendre le temps qu'elles refroidissent, puis le gel eux. Heureusement, ils sont tout aussi bonnes - voire mieux - si vous les faites la veille.
Voilà en grande partie à cause de la glaçage que vous mettez sur vos gâteaux et petits gâteaux. Il est important en partie en raison de l'attrait visuel, il prête à vos gâteaux, surtout si vous avez au moins une compétence modeste dans la décoration de gâteaux. Glaçage prête également la richesse et de l'humidité sur le gâteau, ce qui rend plus agréable à manger. Cependant, il agit également comme un joint de fraîcheur. Lorsque vous FROST votre gâteau de tous les côtés avec le glaçage au beurre, il est aussi efficace une barrière à l'humidité comme toute pellicule de plastique. Avec des petits gâteaux, une enveloppe de papier sur les côtés et le glaçage sur le dessus se combinent pour servir le même but.
Mélangez et faites cuire vos gâteaux ou des petits gâteaux préférés, que ce soit à partir de zéro ou à partir d'un mélange de bonne qualité. Prenez-les du four et laisser refroidir les selon les indications de la recette, généralement en les plaçant sur une grille dans un endroit frais et sans courant d'air. Il est important d'attendre jusqu'à ce que le gâteau ou les petits gâteaux refroidir complètement, parce que si elles sont chaudes le glaçage pourrait fondre ou ne pas adhérer correctement. Une fois qu'il est cool, vous pouvez le niveau de votre gâteau, si vous le souhaitez, par tranchage du haut en forme de dôme. Si vous faites cela, étaler une petite quantité de glaçage à peine plus de la surface de coupe et laisser prendre, à tenir les miettes en place.
Une fois vos gâteaux ou des petits gâteaux ont refroidi et que vous avez appliqué une couche de chapelure fine de glaçage, vous êtes prêt à terminer le travail. Si vous faites des petits gâteaux, étaler le glaçage aussi régulièrement que possible sur la surface de chacun. Vous pouvez le faire avec une spatule ou une poche à douille, selon ce qui est le plus facile. Si vous montez un gâteau, empiler les couches - le cas échéant - avec un remplissage approprié. Utilisez un sac de spatule ou de la pâtisserie pour couvrir la surface avec du glaçage, et étaler la préparation dans un même revêtement à l'aide d'une spatule chauffée à l'eau chaude, puis séché.
À moins que votre gâteau contient une crème anglaise ou fruit remplissage périssable, ou votre crème au beurre préféré contient des oeufs, le gâteau peut en toute sécurité être conservé à température ambiante. Si elle a des remplissages périssables, vous devriez réfrigérer le gâteau pour la sécurité alimentaire. Vous pourriez aussi avoir besoin de réfrigérer le gâteau, si votre climat est assez chaud pour faire fondre glaçage au beurre. papiers Cupcake sont légèrement poreux, donc des petits gâteaux se conservent mieux dans un contenant hermétique pour un maximum de fraîcheur. Si vous avez fait cuire un gâteau de type éponge et sa mie est sec, arrosez légèrement les couches de sirop de sucre de lumière avant de vous glace le gâteau. Voilà un truc de professionnel, fournissant l'humidité qui se propage à travers le gâteau le lendemain.