Les crabes sont des crustacés qui vivent aussi bien en eau douce, eau de mer et sur terre. Ils peuvent être cuits dans de nombreuses façons, mais l'ébullition est peut-être la méthode la plus courante de préparation. Cette recette peut être utilisé pour cuire autant de crabes vivants que nécessaire.

Instructions

•  Remplir une grande marmite avec suffisamment d'eau pour couvrir le montant de crabes que vous avez. Porter l'eau à ébullition à feu vif, puis ajoutez les crabes.

•  Attendez que l'eau pour revenir à ébullition, et cuire les crabes pendant environ 20 minutes. Retirez les crabes de l'eau et les faire tremper dans une casserole remplie d'eau froide.

•  Retirez les crabes de l'eau froide, et retirer la coque à l'arrière. Cassez les crabes dans la moitié, au centre et rincer les entrailles sous l'eau courante.

•  Grattez les branchies du crabe, puis rincer à nouveau sous l'eau froide. Tout ce qui doit rester est la viande à l'intérieur de la coque, pattes et pinces.

•  Casser les coquilles et les griffes ouvertes avec un biscuit de crabe. Retirer la viande et jeter les coquilles vides. Servir la viande de crabe avec du beurre et de citron fondus coins sur le côté, si on le souhaite.

Conseils et avertissements

• Cette méthode pour faire cuire le crabe est mieux utilisé avec Dungeness direct ou crabe bleu. Les deux variétés produisent de grandes quantités de crabe comestible meat.The peuvent être nettoyés avant la cuisson, mais le processus est plus facile après le crabe a bouilli.