Les crabes sont cuits à la vapeur à haute température et rapidement congelés dans une cellule de refroidissement rapide à la récolte, généralement sur le bateau qui les a pris. Marché-forme congelée et crabe farci passe par un processus de décongélation, la farce, la cuisine et le regel avant que les producteurs mettent à la disposition du consommateur, et, à la différence non farcies de fruits de mer, doivent être cuits à une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit pour assurer la sécurité consommation.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Retirez le crabe farci de stockage et le placer sur une plaque à pâtisserie. Prévoir un minimum d'un pouce de distance si la cuisson de plus d'un crabe farci. Ne pas décongeler le crabe avant la cuisson.

•  Faire cuire le crabe farci congelés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait une température interne minimale de 165 degrés F. Le département américain de l'Agriculture recommande la cuisson des protéines congelés et en peluche à une température interne minimale de 165 ° F, comme le remplissage peut introduire des bactéries pas éliminé à des températures plus basses. Insérer un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse de la farce du crabe de mesurer sa température.