Triglycérides à chaîne moyenne d'huile (MCT) est un produit que les gens qui ont du mal à digérer d'autres types de gras peuvent utiliser. Ces huiles se trouvent dans la noix de coco et palmistes. Cuisiner à l'huile de noix de coco ou l'huile de palmiste est similaire à la cuisson avec une autre huile naturelle. Le point de l'huile de noix de coco de fumée est de 350 degrés Fahrenheit, le rendant impropre à haute température friture dans les recettes qui demandent des températures en matières grasses. L'huile de palmiste peut être utilisée pour la friture, car il a un point à 446 degrés de la fumée. Le point de fumée se réfère à la température d'huile doit atteindre avant de commencer à fumer.

Instructions

•  Utiliser de l'huile de noix de coco ou de l'huile de palmiste comme une huile de remplacement pour les recettes qui font appel à des huiles végétales comme le canola, l'huile de carthame ou l'huile de maïs. Vous pouvez remplacer la noix de coco ou l'huile de palme pour les huiles d'olive de lumière qui ont peu de saveur. L'huile d'olive lumière se réfère à la saveur, pas de calories. Certains cuisiniers font cuire les vinaigrettes lors de l'utilisation des œufs et l'huile de MCT est un remplacement convenable pour d'autres huiles de la recette précise.

•  Remplacer un peu de beurre fondu pour pop-corn et de céréales maison des collations avec l'huile de MCT.

•  Échanger ces huiles dans les produits de boulangerie qui appellent pour les huiles ou liquides fondus dans les recettes comme les gâteaux ou des biscuits. Recettes qui utilisent la graisse solide, comme le shortening, saindoux ou de beurre peuvent ne pas se révéler aussi bien quand remplacer le pétrole parce que le processus de crémage de la graisse et d'autres ingrédients intègre air, quelque chose que les huiles liquides ne font pas aussi bien que les graisses solides.

•  Remplacer l'huile que vous utilisez pour friture ou de faire du pop-corn avec de l'huile de palmiste. Son point de fumée est parmi les plus élevés de toutes les huiles de cuisson de produits alimentaires sûrs.

Conseils et avertissements

• Lorsque la friture, utilisez un thermomètre pour vous assurer d'atteindre la température recommandée États de recettes pour les meilleurs résultats.
• Preuve d'une grande prudence dans la friture parce que les températures de l'huile peut provoquer de graves brûlures.