July 24
Les Indiens d'Amérique du Sud-Ouest comprennent de nombreuses tribus, y compris le Navajo, Hopi, Pima, Zuni, Papagos et certaines tribus Apache. Ces populations autochtones ont une forte, la race en bonne santé avant l'arrivée européenne se décante. Ils croyaient que tout, y compris la nourriture, était intimement liés, et leur vie spirituelle est étroitement liée à ce qu'ils mangent et comment il est préparé. Rowena Dickerson, de la Fondation Hopi, dit la nourriture a une immense importance sociale et spirituelle dans la culture Hopi. De moins de conditions environnementales idéales, ils ont réussi non seulement à survivre, mais de prospérer, dans le rude climat de la Southwast, manger une variété d'aliments.
Les trois principales cultures des Indiens du sud-ouest étaient maïs ou de maïs, les haricots et les courges. Selon Tahtonka, ces trois cultures ont fourni un trio d'aliments qui a été au cœur de la plupart des régimes indigènes. Comme pour de nombreux aspects de la mode de vie indien, ces trois cultures ont été cultivées ensemble et dépendent les uns des autres. Les haricots ont grandi les tiges de maïs et supplémentaire nécessaire azote dans le sol pour aider les autres plantes poussent. La courge a grandi entre les tiges pour réduire les mauvaises herbes indésirables.
Un des plus célèbres pains indiens du sud-ouest est le pain frit indien. Ce pain est similaire à la tortilla, qui est originaire du Mexique et de l'Amérique du Sud. Toutefois, le pain frit indien n'a pas été développé jusqu'à ce que le 19ème siècle, lorsque de nombreuses tribus d'Indiens ont été envoyés aux réserves et conservés de leurs sources de nourriture traditionnelles. Ils ont été contraints de développer de nouvelles choses à manger, et le pain frit est né. Depuis lors, le pain frit est devenu un aliment amérindienne et a été adopté par de nombreuses tribus.
Un autre pain originaire du Sud-Ouest est piki, un pain mince comme du papier traditionnellement fabriqué à partir de maïs bleu et cendres. Selon Recettes autochtones, ce pain a été cuit généralement sur une pierre chaude pendant quelques secondes avant d'être laminé avec d'autres piki.
Les Indiens d'Amérique du sud-ouest ne mangeaient souvent des moutons, mais ils les ont élevés pour leur laine épaisse pour faire des couvertures. Quand ils ont fait manger du mouton, ils ont mangé toutes les parties du mouton, y compris les abats. Rien a perdre. Les Indiens du sud-ouest aussi chassaient le cerf, le chien de prairie et le lapin, réunis noix Pinon et mangeaient les graines de courge et l'usine de moutarde, le séchage et le stockage de ces éléments pour une consommation ultérieure.