Asperges avec beurre aux fines herbes peut accompagner pratiquement toute la viande rouge ou un plat de volaille. Il est facile à faire et prend très peu de temps. Sert de huit à dix comme un plat d'accompagnement.

Instructions

1
Placer les herbes, les assaisonnements secs et le beurre dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

•  Coupez la partie inférieure blanc, boisé de chaque tige des asperges. Si les tiges sont encore maintenues ensemble avec une bande de caoutchouc, vous pouvez probablement les couper tout avec une tranche.

•  Apportez un litre d'eau à ébullition et saler légèrement.

4
Placer les asperges dans l'eau bouillante et faire cuire jusqu'à ce que la base des tiges soient bien cuites mais encore fermes, environ deux à quatre minutes.

•  Testez les tiges pour une cuisson en supprimant une, trempant dans de l'eau glacée pour le refroidir, puis mordre dans la base. Lorsque la base est ferme sous la dent mais pas trop molle, il est fait.

6
Retirer toutes les tiges rapidement et les tremper dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

7
Placer les asperges dans une couche dans un plat allant au four ou un plat de service allant au four, garniture avec une cuillerée à soupe de beurre (ou moins comme désiré) et chauffer au four à 350 degrés F jusqu'à ce que le beurre se ramollit et commence à fondre.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez également couper les extrémités ligneuses d'asperges en maintenant la fin de chaque tige et claquer doucement le bout de la tige. La partie ligneuse devrait rompre gentiment.
• Utilisation d'un bain d'eau glacée pour refroidir les asperges après la cuisson; le bain de l'eau glacée permet de garder la firme de tiges.
• Enregistrer le reste du beurre aux herbes pour d'autres usages.
• Veillez à ne pas trop cuire les asperges. Asperges en bouillie est pas attrayant!