Il est facile de trop cuire le saumon avec les méthodes de grillades traditionnelles. Brûlant le poisson provoque les protéines à saisir et durcir. D'autre part, le saumon de cuisson lente dans l'huile d'olive brise doucement la viande, ce qui entraîne une texture humide lisse. Cette méthode prend plus de temps mais vaut bien l'attente.

Instructions

•  Préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit. Assaisonner le saumon de sel et badigeonner avec l'huile d'olive et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.

•  Enduire la rôtissoire avec de l'huile d'olive et placez-le dans le four préchauffé pendant environ cinq minutes. Placez le saumon dans le plat de cuisson et faire chauffer au four pendant environ 20 minutes. Piquer le saumon avec un couteau d'office pointu pour voir si elle est faite de cuisson. Le couteau doit entrer et sortir facilement.

•  Retirer le saumon du four et de la saison. Servir immédiatement.