Une fois canneberges mûrissent, ils apparaissent de couleur rouge vif et ont une saveur sucrée et acidulée. Si vous avez un excès de canneberges, vous pouvez les stocker dans votre réfrigérateur ou congélateur et les utiliser dans des recettes au fil du temps. Stockage des canneberges dans le réfrigérateur permet le stockage à court terme jusqu'à concurrence de deux mois, tout en gelant les canneberges donnera une durée de conservation allant jusqu'à un an.

Instructions

Conserver au réfrigérateur

•  Rincer les canneberges fraîches sous l'eau froide pour enlever les débris et la saleté.

•  Sécher les canneberges sur une serviette propre.

•  Placez les canneberges fraîches dans un sac plastique scellé ou un contenant hermétique.

Conserver au congélateur

•  Inspectez soigneusement les canneberges. Retirez tous ceux qui ne se sentent pas ferme, semblent avoir froissé ou scissions.

•  Retirez les tiges des canneberges. Rincer les canneberges sous l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant.

•  Tapisser une plaque à biscuits de papier ciré. Placez les canneberges sur la plaque à biscuits en une seule couche, puis les congeler.

•  Retirez les canneberges une fois qu'ils sont gelés. Placez-les dans un sac à fermeture étanche en plastique ou un contenant hermétique. Congeler une tasse à la fois pour de meilleurs résultats.

Conseils et avertissements

• Ne pas décongeler canneberges congelées. Rincez-les à l'eau froide et les utiliser selon les directives de la recette.