Comment arrêter yogourt de caillage

February 6

Les produits laitiers, y compris les yaourts, sont utilisés dans de nombreux plats cuisinés, mais des problèmes peuvent survenir quand un produit laitier est chauffé trop rapidement. Il va commencer à se séparer en lait caillé jusqu'à ce qu'il ressemble à du fromage cottage. Ceci est appelé le caillage, et si cela arrive, il n'y a pas moyen facile de le corriger. La meilleure chance un cuisinier a est d'arrêter de yaourt de cailler en premier lieu.

Instructions

•  Regardez votre recette pour déterminer le type de yaourt nécessaire. Remplacer le yaourt dans la recette avec du yogourt de lait ou de lait de bufflonne de yaourt de vache riche en matière grasse. La teneur en matière grasse élevée dans ces aidera à prévenir le yaourt de cailler. Yaourt de lait écrémé se cailler le plus rapide.

•  Fouetter 1 c. de farine par tasse de yogourt nécessaire dans votre recette. Pour ce faire, avant d'ajouter le yaourt à l'antenne.

•  Fouetter dans le mélange de yaourt et la farine comme la fin du processus de cuisson que possible, et ne pas laisser le plat à bouillir après avoir ajouté le yogourt. Une fois que le yaourt a été ajouté, ne pas cuire sur feu moyen supérieur à.

•  Chauffer le récipient jusqu'à ce que le yaourt a été chauffée tout au long, en fouettant tout le temps. Cela permettra au yaourt à être plus uniformément chauffée et empêcher le caillage.


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