Si la saison de chasse vous a récompensé avec plus de gibier que vous pouvez utiliser tout de suite, envisager de geler pour une utilisation future. Rez-de-chevreuil va stocker bien au congélateur pendant environ cinq mois, tandis que les steaks et les rôtis se conservent jusqu'à un an. La meilleure façon d'envelopper gibier pour la congélation, est d'utiliser un sealer.However à vide, si l'on est pas disponible, la manière démodée fonctionne tout aussi bien.

Instructions

•  Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever tout excès de graisse ou débris de la viande. Cela vous aidera à mieux geler et réduire le goût faisandé de chevreuil.

•  Enveloppez la viande dans une pellicule plastique. Tirez la pellicule de plastique hermétiquement autour de la viande afin de réduire tout flux d'air.

•  Transférer la viande sur le côté brillant d'un morceau de papier de congélateur. Enroulez le papier serré autour de la viande et de ruban gommé en utilisant du ruban de masquage. Utilisez des sacs de congélation en place de papier de congélateur quand disponible. Placez la viande en plastique enveloppé à l'intérieur d'un sac de congélation et chasser l'excès d'air avant compresser le sac fermé.

•  Ecrire la coupe de viande et la date sur le devant de l'emballage à l'aide d'un marqueur permanent.

•  Placez le gibier enveloppé dans le congélateur immédiatement.