May 25
Les haricots verts sont un légume savoureux. Vous pouvez les servir seul ou en salades, ragoûts ou autres plats. Ils contiennent également de la thiamine, de fer et de vitamine A, selon le comté de l'État de Washington University Extension Skagit. Congélation des haricots verts est un excellent moyen d'en profiter quand les frais ne sont pas disponibles. Choisir tendres frais gousses vertes, puis les blanchir aide à maintenir la qualité lors de la congélation. Blanchiment ou bouillante, haricots verts pour un court laps de temps permet de minimiser la perte de saveur, de texture et de nutriments lors de la congélation.
• Nettoyer les haricots verts en les rinçant sous l'eau froide.
• Retirer les extrémités des haricots. Couper les haricots à la longueur désirée.
• Porter une casserole blanchiment d'eau à ébullition. Ajouter 4 c. sel par litre d'eau, si vous le souhaitez.
• Placez les haricots verts dans le panier, le couvercle de blanchiment et de continuer à faire bouillir pendant trois minutes.
• Retirez les haricots verts du pot et placer dans un bol d'eau glacée pour refroidir pendant trois minutes. Égoutter.
• Placez les haricots verts dans des sacs de congélation ou des contenants de congélation. Fermer hermétiquement, enlever le plus d'air possible. Pour aider à garder les haricots verts de coller ensemble pendant la congélation, vous pouvez les étaler en une seule couche sur une plaque à biscuits et geler pendant cinq heures avant de les placer dans un sac de congélation ou d'un conteneur.
• Étiqueter le sac de congélateur ou récipient avec "haricots verts" et la date. Stocker au congélateur.