Sauce à la viande fraîche a une saveur riche et brillante que vous ne pouvez pas reproduire d'une sauce commerciale. Lorsque les tomates sont de saison et disponible en grandes quantités, les acheter à leur apogée et faire votre propre sauce fraîche. Si vous cultivez vos propres tomates, consacrer une partie de votre récolte à la préparation de la sauce. la mise en conserve de pression est recommandé pour la sauce de viande pour protéger la viande de se gâter ou le développement de bactéries préoccupations.

Instructions

•  Exécutez vos bocaux à travers un cycle de lave-vaisselle sur le réglage le plus chaud pour les stériliser. Placer une petite casserole sur le feu et porter à ébullition à feu vif. Ajouter vos paupières de mise en conserve à l'eau pendant trois à cinq minutes.

•  Remplissez vos bocaux avec la sauce à la viande pour environ 1/4 pouce du haut du verre. Ajouter un couvercle sur le pot et serrer la bague à la main.

•  Réglez votre marmite à pression à 12 PSI, ou ajuster votre altitude selon les recommandations de votre conserverie spécifique. Remplissez le conserveur au niveau recommandé par le fabricant pour votre pot de taille.

•  Placez les pots dans l'eau, et placer le couvercle de la marmite. Fixez le couvercle avec les pinces et placer le poids de la pression / cadran sur le dessus du couvercle.

•  Traiter les pots à feu vif pendant 60 à 70 minutes. Retirez les pots soigneusement avec une pince pot puis les mettre de côté sur une serviette et laisser refroidir complètement. Après refroidissement pendant une nuit, placer les bocaux dans leur emplacement de stockage.

Conseils et avertissements

• Vérifiez les sommets de chaque pot pour que les couvercles ne pop up avant de les stocker. Les couvercles qui apparaissent ne sont pas scellées complètement. Réfrigérer tout de suite et de les utiliser en premier.