March 3
Il ya une idée fausse très répandue que viandes fumées peuvent être stockées plus longtemps que les autres viandes. La vérité est, ils peuvent abriter des bactéries comme n'importe quel autre type de viande cuite. Porc fumé est tout simplement une épaule de porc ou rôti qui a été cuit lentement à chaleur indirecte avec de la fumée. Cette méthode de cuisson crée humides, les résultats savoureux, mais il ne conserve pas la viande. Conservez les restes de porc fumé rapidement et l'utiliser dans quelques jours.
Porc fumé, comme n'importe quelle autre viande cuite, doit être réfrigéré dans les deux heures suivant leur préparation. Comme la viande de porc se trouve à la température ambiante, il devient un terrain fertile pour les bactéries. Mettez n'importe quel porc fumé restes dans un récipient couvert ou l'envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant aussi longtemps que quatre jours. Votre réfrigérateur doit être réglé à 40 degrés Fahrenheit. A des températures plus chaudes, les bactéries peuvent se développer; un réfrigérateur froid peut provoquer des gelures. Gel de porc fumé aussi longtemps que trois mois à 0 degrés Fahrenheit. Enveloppez-le serré dans une pellicule plastique ou rangez-le dans un sac en plastique scellé pour éviter les brûlures de congélation.
Lorsque vous réchauffez porc fumé, utiliser des méthodes douces de sorte que vous ne dessèche pas la viande. Ajouter un peu de jus de pomme ou de l'eau dans le récipient et à micro-ondes pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que le porc est chaud. Ou l'envelopper dans une feuille d'aluminium et chauffer dans un four chaud jusqu'à ce qu'il soit chaud - environ 15 à 20 minutes. Si vous avez beaucoup de porc fumé gauche, réchauffer seulement ce dont vous avez besoin à la fois, plutôt que de réchauffer une grande quantité encore et encore.
Congélation porc fumé en petits contenants vous permet de prendre juste ce dont vous avez besoin pour un repas. Il faut toujours identifier porc fumé avec la date avant de le jeter dans le congélateur afin que vous sachiez quand le jeter. Pour décongeler la viande de porc fumé congelé, le placer dans le réfrigérateur pendant la nuit pour de meilleurs résultats. Vous pouvez également micro-ondes sur le bas pendant plusieurs minutes, ou placez-le dans un bol dans l'évier rempli d'eau froide. Remplacer l'eau toutes les 30 minutes ou plus comme il devient chaud. Ne décongelez pas la viande de porc fumé congelé sur le comptoir de la cuisine. L'extérieur de la viande devient chaud, tandis que les parties intérieures restent gelés, ce qui peut créer un environnement où les bactéries peuvent se développer.
Porc fumé est un choix idéal pour les sandwichs tirés de porc - avec ou sans sauce - mais vous pouvez l'utiliser pour de nombreux autres plats, aussi. Pour un regard différent sur le sandwich de porc, passez la sauce et ajouter une tranche de fromage provolone place. Placer le porc sur un rouleau doux. Enveloppez-le dans du papier et faire chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Jetez les restes réchauffés porc fumé à tacos ou l'ajouter à casseroles et les soupes. Jetez un peu dans les œufs brouillés ou l'ajouter à une sauce pour pâtes. Porc fumé fait aussi quesadillas savoureux.