Dans son livre 1945, «Comment cuisiner et manger chinois," Yang Chao Buwei introduit l'expression «sauté» à la langue anglaise. Cette méthode traditionnelle chinoise de la viande et des légumes de cuisson pan rapidement à feu vif préserve les éléments nutritifs et la fraîcheur. La popularité de remuer friture peut être attribuée à sa vitesse, la simplicité et la polyvalence. Porc et tofu sautés est une variante populaire, y compris une combinaison nutritive de protéines maigres et des légumes.

Instructions

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Préparer les ingrédients. Comme émoi friture est un processus rapide, la préparation, il est essentiel. Hacher finement l'ail et l'oignon en dés. Hacher le tofu, la viande de porc et les légumes en petits morceaux.

•  Mélanger la sauce de soja, le bouillon de poulet, la fécule de maïs et l'huile de sésame. Mettez de côté.

•  Chauffer le wok ou une poêle à feu moyen-élevé.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. à 2 c. d'huile dans la poêle. Ensuite, ajoutez les oignons, l'ail, le porc et le tofu. Saute pendant une à trois minutes.

•  Ajouter les légumes dans la poêle en fonction du temps de cuisson. Par exemple, le brocoli et les carottes prennent plus de temps à cuire que les champignons et les germes de soja, par conséquent, ils doivent être ajoutés en premier. Cuire pendant trois à cinq minutes.

•  Ajouter le mélange de sauce. Remuer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, puis retirer du feu.

•  Servir le porc et les faire frire le tofu remuer immédiatement par elle-même ou sur du riz.

Conseils et avertissements

• Suggestions pour les légumes suivants: brocoli, pois mange-tout, champignons, petits épis de maïs, les carottes, les poivrons, les germes de soja et le chou. Remuer fréquemment pour éviter que les ingrédients de la combustion.
• Ne pas utiliser du tofu soyeux.