Le tofu est un produit fabriqué à partir de soja transformés liés à l'eau ou d'autres agents aromatisants liquide et moulé en blocs. Manquant de sa propre saveur distinctive, le tofu peut remplacer la viande dans certains plats sans affecter considérablement le produit final, en particulier avec des plats qui incluent une variété d'ingrédients et la sauce. Le tofu est un ingrédient couramment utilisé dans la cuisine asiatique, en particulier les sautés qui se mélangent petits morceaux de protéines et de légumes. Si vous choisissez d'utiliser le tofu à la place de la viande dans un sauté, vous devez modifier la technique de préparation ou les morceaux de tofu va s'effondrer au cours du processus.

Instructions

•  Poser le morceau entier de tofu ferme sur une serviette en papier. Recouvrez-la avec une autre serviette en papier, puis placez une poêle ou un autre objet lourd directement sur le tofu couverte.

•  Transférer la serviette de papier couverte et un objet lourd dans le réfrigérateur. Aplatir et détendre le tofu pendant un minimum de 10 minutes ou un maximum d'une heure - cela vous aidera à faire le tofu encore plus ferme afin de ne pas briser pendant le processus de sautés.

•  Prenez le tofu en dehors du réfrigérateur, puis couper le tofu en carrés de 1 pouce et mettre de côté. Ajouter 2 cuillères à soupe. d'huile dans une grande poêle sur la cuisinière.

•  Réglez votre brûleur à «moyen». Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il commence à se propager à la légère, puis placer les cubes de tofu en une seule couche dans l'huile chaude.

•  Chauffer le tofu pendant 2 minutes. Utiliser des pinces pour retourner les cubes de tofu et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le reste de vos ingrédients sautés préférés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuites, en remuant régulièrement.

Conseils et avertissements

• Si vous souhaitez ajouter plus de saveur à votre tofu, faire mariner les cubes de tofu cuits dans la sauce de soja, la sauce aux huîtres, le vin de riz ou vos condiments asiatiques préférés pour 15 à 20 minutes avant de remuer-faire frire.
• Ne jamais mélanger le tofu en gros lorsque vous cuisinez il. Au lieu de cela, le faire cuire sur un côté et retourner délicatement sur les pour éviter la rupture - une fois qu'il est bien chaud, vous pouvez ajouter les légumes et remuez.