October 3
Bien que beaucoup de crabe aux États-Unis est vendu comme, jambes congelés précuits, il est possible au cours de la saison d'hiver pour trouver des spécimens vivants, en particulier sur les marchés asiatiques. Cette espèce, pêchés dans la mer de Béring en Alaska, pèse environ 11 livres et a cinq paires de longues pattes s'agitaient qui peuvent s'étendre sur 6 pieds. Il n'est pas surprenant, étant donné la difficulté très médiatisé dans la pêche du stock s'épuisent rapidement, crabe royal est un régal cher sur un pied d'égalité avec le homard, mais la douce, soyeuse, chair succulente nécessite seulement un peu d'habileté culinaire à préparer.
• Manipuler le crabe, soit en le prenant par la carapace (coquille) ou les paires de pattes sur le côté opposé des relativement petites pinces.
• Poser le plat de crabe sur le ventre sur la planche à découper. Contrairement à la plupart des autres crabes, crabes royaux déplacer leurs jambes lentement et ne sont pas susceptibles d'étouffer avec tout mouvement brusque.
• Insérer la pointe d'un couteau lourd pointu dans le centre de la coque et de travailler à la tête jusqu'à ce que le crabe cesse de bouger.
• Rincer le crabe soigneusement sous l'eau froide pour laver des taches de saleté ou de liquide à l'intérieur du crabe.
• Faire chauffer une grande casserole d'eau jusqu'à ce qu'il ait atteint une ébullition.
• Ajouter le sel et d'autres assaisonnements, si désiré. Le jus de citron, l'oignon, le poivre noir et l'ail tout complément crabe.
• Casser les pattes de crabe et les épaules avec un couteau, comme le crabe entier sera probablement trop gros pour tenir dans un pot.
• Déposez les pattes de crabe et la carapace dans l'eau bouillante et faire cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que la coquille est rose sinistre / couleur rouge sans autres taches bleues ou brunes.
• Retirez le crabe de l'eau bouillante et placer dans un bol d'eau glacée.
• Servir frais une fois par découpe la coquille et les jambes pour enlever la viande. Les jambes sont généralement trancher ouvert avec la pointe d'un couteau. Dip ou arroser de beurre fondu chaud et un tableau de bord en option de la sauce piquante.
• Remplissez le fond 2 pouces de la marmite avec de l'eau et placer un trépied de cuisson à la vapeur ou une passoire au-dessus du niveau de l'eau.
• Porter l'eau à ébullition puis placer les jambes et le corps crabe sur le plateau ou une passoire, une fois la vapeur commence à recueillir, à l'aide des pinces pour éviter les brûlures de vapeur.
• Couvrir la casserole et laisser le crabe à la vapeur. Cette technique phoques dans les saveurs délicates qui sont autrement perdus lors crabe est immergé dans l'eau bouillante, sans nécessiter de temps de cuisson supplémentaire.
June 2
Omelettes n'ont plus à être seulement pour les petits déjeuners du week-end tranquillement. Cuire supplémentaires omelettes individuelles d'un jour et de geler le reste pour réchauffer rapidement sur un matin de semaine mouvementée. La même technique pour réchauffer les omelettes congelées travaillera également avec des produits commercialement congelés vendus dans les supermarchés.
• Organiser une omelette congelé unique sur une plaque de micro-ondes.
• Couvrir l'omelette avec une serviette en papier.
• Chauffer l'omelette à puissance maximale pendant deux minutes.
• Laisser l'omelette couvert au micro-ondes pendant une minute pour terminer la cuisson à travers. Chauffer l'omelette pour une pendant une autre minute à puissance maximale en cas de besoin, mais il faut éviter de trop cuire.
• Vaporiser une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
• Placer l'omelette sur la plaque de cuisson.
• Couvrir hermétiquement la plaque de cuisson de papier d'aluminium.
• Cuire l'omelette congelés pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que chaud.
• Laissez l'omelette reste pendant deux minutes sur la plaque de cuisson avant de servir.
June 15
Les crabes sont cuits et servis dans une variété de façons différentes à travers l'Amérique, y compris les gâteaux de crabe, fruits de mer bisque et, bien sûr, des gratins de crabe. Une chose que toutes ces méthodes de cuisson ont en commun, c'est que le crabe est d'abord bouilli ou cuit à la vapeur en vie, alors préparée comme un plat. Bouillante ou à la vapeur crabes n'est pas exactement la chose la plus humaine à faire pour eux, mais il existe un moyen plus sûr et plus humain de tuer et faire cuire les crabes.
• Remplir une grande casserole avec de l'eau et mettre sur le dessus de la cuisinière. Réglez la poêle brûleur à haute température pour faire bouillir l'eau.
• Remplissez un grand, grand seau avec de la glace, puis verser suffisamment d'eau pour couvrir les trois quarts du seau.
• Vider les crabes vivants dans le seau d'eau glacée. Attendre 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les crabes arrêter complètement mobile. Mettre rapidement crabes dans les eaux froides de congélation les met dans un état végétatif, de sorte que leurs nerfs ont été paralysés pendant une courte période. Prenez chaque crabe hors de l'eau une fois qu'elle a été complètement engourdi.
• Tenez le crabe avec son dos sur votre planche à découper. Faire un rapide, forte incision avec un couteau d'office dans la tête du crabe, juste en dessous de la bouche du crabe. Ce sera euthanasier le crabe avec le moins de douleur possible.
• Vider les crabes juste tués dans la grande casserole d'eau bouillante et faire cuire pendant 12 minutes. Prenez chaque crabe sur, saupoudrer avec du vieux assaisonnement baie et profiter.
June 2
Nommé d'après la petite ville côtière de Dungeness, Washington, la chair de crabe Dungeness est connu pour son délicat, saveur douce. Ces crabes sont trouvés dans l'océan Pacifique entre Washington et en Californie. Lors de l'achat des crabes à cuisiner à la maison, vous devez acheter en vie pour maintenir la fraîcheur de la viande. Sélectionnez les crabes les plus actifs et combatifs si vous savez qu'ils vont survivre le voyage de retour. Ne pas faire cuire des crabes qui sont morts avant de les faire cuire.
• Versez de l'eau, le vinaigre et le sel dans une grande casserole à vapeur. Placez le panier à vapeur dans la casserole et porter le mélange de l'eau à ébullition.
• Placez le sac de crabes vivants dans le congélateur tandis que l'eau se réchauffe. Cette étourdit les crabes, qui les rendront moins fougueuse quand les plaçant dans l'eau.
• Retirez le crabe du congélateur et soigneusement les placer dans le panier vapeur en utilisant une pince.
• Si vous voulez l'assaisonnement, parsemer les crabes avec des assaisonnements tels que Old Bay et fermer le couvercle.
• Cuire les crabes pendant environ 7 minutes par livre de crabe.
• Retirez les crabes de la marmite à vapeur quand ils sont orange vif. Rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Servir le crabe chaud, le beurre clarifié.
December 30
Sauf si vous avez la chance de vivre dans une zone côtière, poisson de haute qualité gelé est souvent mieux que les filets ne congelés chez votre épicier local. Le saumon est souvent souffle gelé droit sur le bateau, si la capture sauvage, ou à l'installation de production si elle est élevée sur une ferme, quelques instants après il est traité. Ces portions congelées sont décongelées avant la cuisson mieux, mais si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez les vapeur dès le congélateur.
sentiers de saumon que de crevettes et de thon en conserve au sein de la mer le plus populaire aux États-Unis. Un certain nombre de raisons contribuent à sa popularité. Il a une saveur assez doux de faire appel à la plupart des convives, mais il est assez riche pour résister à un large éventail de préparations. portions de saumon sont plus difficiles à cuire que de nombreuses autres options populaires en raison de leur épaisseur et des niveaux relativement élevés de matières grasses. La graisse de même le saumon est un positif, car il est une source exceptionnelle d'acides gras oméga-3 les acides gras sains pour le cœur. Enfin, l'offre abondante de saumons sauvages pêchés et le saumon atlantique d'élevage signifie que les prix pour bon saumon sont relativement faibles.
Vous pouvez faire cuire votre saumon en utilisant des méthodes de cuisson les plus courantes: les grillades, la cuisson au gril, à la vapeur et le braconnage. Cuisson à la vapeur est un excellent choix pour les convives soucieux de leur santé, car il ajoute pas de calories supplémentaires pendant le processus de cuisson. Comptoir cuiseurs électriques sont les plus faciles à utiliser, avec des minuteries et des paniers d'empilement pratiques pour la nourriture. Si vous ne disposez pas d'un bateau à vapeur électrique, vous pouvez la vapeur saumon dans un panier à vapeur dans une casserole avec un couvercle hermétique. Même une petite grille dans le fond d'un pot va servir l'objectif. Pour le liquide à la vapeur, vous pouvez utiliser de l'eau, le vin, la bière, le cidre ou de bouillon, et vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou encore des algues pour la saveur.
Typiquement, minces portions de saumon peuvent être cuits à la vapeur et prêts à servir dans 5 à 6 minutes, alors que les tranches de la partie la plus épaisse du filet peuvent avoir besoin de 8 à 12 minutes pour atteindre la température interne recommandée de 145 degrés Fahrenheit. Augmenter le temps de cuisson de moitié pour les parties qui sont de 1/2 po à 3/4 de pouce d'épaisseur si vous faites cuire des aliments congelés. Parties dans la gamme de 1/2 pouces de 1 à 1 besoin de plus de temps en raison de l'épaisseur supplémentaire; ils peuvent nécessiter jusqu'à 20 minutes pour cuire complètement dans la partie la plus épaisse de la coupe. La vapeur va prendre une minute ou deux pour reprendre la vapeur après vous ajoutez le poisson, il ne faut pas commencer à chronométrer jusqu'à ce qu'il commence à la vapeur de nouveau.
Un risque élevé existe de trop cuire la portion plus mince du filet. Pour minimiser ce risque, éteignez votre bateau à vapeur ou le brûleur sous votre pot après le temps de cuisson normal pour le saumon décongelé. Laisser reposer le saumon dans le bateau pour le reste de la durée de cuisson réglée, qui cuit le saumon plus doucement que la chaleur féroce de la vapeur active. Si vous avez un thermomètre numérique avec une sonde à distance, l'utiliser pour juger si le saumon est fait. Dans le cas contraire, supprimer une pièce et rompre avec une fourche ouverte à la fin de la durée de cuisson. Si le saumon est visiblement cuit, avec un soupçon de rose plus foncé au milieu, il est prêt à servir.
May 17
Les crabes sont cuits à la vapeur à haute température et rapidement congelés dans une cellule de refroidissement rapide à la récolte, généralement sur le bateau qui les a pris. Marché-forme congelée et crabe farci passe par un processus de décongélation, la farce, la cuisine et le regel avant que les producteurs mettent à la disposition du consommateur, et, à la différence non farcies de fruits de mer, doivent être cuits à une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit pour assurer la sécurité consommation.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
• Retirez le crabe farci de stockage et le placer sur une plaque à pâtisserie. Prévoir un minimum d'un pouce de distance si la cuisson de plus d'un crabe farci. Ne pas décongeler le crabe avant la cuisson.
• Faire cuire le crabe farci congelés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait une température interne minimale de 165 degrés F. Le département américain de l'Agriculture recommande la cuisson des protéines congelés et en peluche à une température interne minimale de 165 ° F, comme le remplissage peut introduire des bactéries pas éliminé à des températures plus basses. Insérer un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse de la farce du crabe de mesurer sa température.
April 16
Le crabe des neiges congelées sont cuites après ils sont pris, de sorte que vous n'avez pas besoin de les faire cuire à nouveau avant de servir. Toutefois, le crabe des neiges devraient être réchauffés afin que vous puissiez en profiter en toute sécurité. Cuisson du crabe des neiges dans le four empêche l'excès d'eau de s'écouler quand vous les mangez. Les supermarchés et les épiceries vendent des crabes des neiges dans les amas de jambes car c'est là que la majorité de la viande réside.
• Placez le crabe des neiges congelé dans le réfrigérateur pour décongeler un jour avant que vous prévoyez de faire cuire.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
• Poser deux feuilles de papier d'aluminium sur une surface plane. Le film devra être deux fois plus longue et large que la grappe de jambe. Envelopper les jambes de crabe des neiges dans la feuille hermétiquement.
• Percer un trou dans la partie supérieure de la feuille, ce qui permettra à la vapeur de s'échapper.
• Cuire les jambes de crabe des neiges pendant 8 à 10 minutes. Si vous êtes le réchauffage des groupes plus importants de crabe des neiges, alors vous pouvez avoir besoin de les faire cuire plus longtemps.
December 1
Ne dépensez pas votre argent à restaurants de spécialités de fruits de mer quand vous avez envie de crabe. Visitez l'épicerie et ramasser un paquet de pattes de crabe congelé. Vous obtiendrez plus de nourriture pour votre argent et vous serez étonné de voir comment ils sont faciles à préparer. Le crabe est cuit et congelées instantanément lorsqu'ils sont traités à conserver au frais, et si la viande est congelée ou décongelée, il est préparé de la même manière. Vous pouvez faire cuire, bouillir, griller ou micro-ondes vos pattes de crabe.
• Préchauffer le four à 350 degrés F.
• Mettre les pattes de crabe préalablement congelés sur une plaque de cuisson.
• Placer la plaque dans le four et réchauffer le crabe pendant 5 à 7 minutes. Rappelez-vous, le crabe a déjà été cuit. Vous êtes seulement le réchauffement de la viande.
• Remplissez un pot au point avec de l'eau à mi-chemin et ajouter 1 c. sel marin. Placez le pot sur le poêle.
• Baissez le feu à moyen-élevé et amener l'eau à ébullition.
• Placez les pattes de crabe préalablement congelés dans la casserole d'eau bouillante et laissez-les se réchauffer pendant cinq minutes.
• Retirez les pieds de l'eau et servir immédiatement avec un plat de trempage de beurre fondu.
• Enveloppez la viande de crabe congelé auparavant dans une serviette de papier humide.
• Placez le crabe enveloppé dans le micro-ondes.
• Cuire à feu vif pendant deux minutes.
March 27
Les fruits congelés est assez doux: Pour le prix d'un peu d'espace de congélateur, vos saveurs préférées sont disponibles sur demande. Cuisiner avec des fruits congelés est un choix judicieux, mais il est important de tenir compte des différences entre les produits frais et congelés avant de vous mouiller les mains. Avec un peu de bon sens, vous pouvez aider la plupart des gâteaux s'élèvent à l'occasion.
Le principal avantage de fruits congelés est la cohérence: Il est toujours disponible, toujours à la même température et la fermeté. Les fruits congelés est facile à intégrer dans la pâte à gâteau et les résultats dans le temps de cuisson prévisible. La plupart dans le commerce des fruits congelés est individuellement surgelées pour préserver la texture originale. Texture sera encore varier légèrement, mais dans une bonne cuite, la différence est négligeable. Goût varie également, alors essayez différentes marques pour trouver celui que vous aimez.
Pour de meilleurs résultats, utilisez ce la recette. Les fruits congelés fonctionne généralement bien à l'intérieur des gâteaux de café, des gâteaux de livres, gâteaux Bundt, streusels, muffins de maïs, petits gâteaux ou des crêpes. Ces gâteaux impliquent le même procédé de base de la combinaison des ingrédients humides, en combinant les ingrédients secs, en mélangeant les ingrédients humides avec les ingrédients secs et de pliage dans le fruit. La simplicité du processus de cuisson signifie soit sorte de fruit donnera des résultats prévisibles.
En cas de remplacement des fruits congelés pour frais, vous pouvez utiliser la même quantité de fruits congelés. Ajouter les fruits directement du congélateur à la pâte, jetant les fruits dans un peu de farine en premier. Ceci permet d'éviter la décoloration et sogginess. Si la recette demande pour les fruits frais, vous devrez peut-être prolonger le temps de cuisson de quelques minutes. En effet, les fruits congelés abaisse la température de la pâte à gâteau.
Pensez à utiliser des fruits congelés sur le dessus de votre gâteau comme ingrédient principal dans les sauces, les glacis ou glaçage. Vous pouvez faire un simple sauce aux fruits et le sucre glacé à verser sur le gâteau chaud de livre. De même, vous pouvez faire un glaçage avec des fruits congelés et de sucre en poudre. Si vous voulez une garniture sucrée, plus important, vous pouvez faire un glaçage de base avec des fruits surgelés, beurre, sucre à glacer et la vanille.
September 20
Kings crabes sont indigènes dans les eaux de climat froid. Populaire pour leur viande de jambe succulent, ils sont récoltés et vendus à des restaurants et des magasins américains de la plupart des opérations de l'Alaska, avec des importations mineures de Norvège et la Russie. Roi saison de pêche au crabe dans la mer de Béring et les eaux au large de l'Alaska et la côte russe s'étend de la mi-Octobre à Décembre. Seuls les mâles sont légaux à la récolte, si les femmes sont rejetées à la mer. Ils ont en moyenne six à dix kilos, mais peuvent peser jusqu'à 20.
bateaux de crabe sont donnés quotas stricts à suivre, ce qui limite les montants qu'ils peuvent transporter de l'eau. Une fois les crabes royaux hommes sont pris, ils sont maintenus en vie jusqu'à ce qu'ils atteignent une usine de transformation, où ils sont nettoyés et prepped. Après la cuisson dans l'eau bouillante, puis se détendre dans un bain d'eau salée, crabes jambes sont encore surgelé dans la coque, avec une enveloppe épaisse de glace autour de chaque section avant de l'emballage et l'expédition.
Il existe deux espèces de crabe presque toujours livrés congelés de restaurants et de magasins. Crabes royaux rouges sont réputés pour leur viande délicieuse blanc avec des touches de rouge, en particulier sur les conseils de la jambe. Une couleur rubis profond de son vivant, leurs coquilles tourner rouge vif avec des reflets rouges profonds lors de la cuisson. Crabes bleus sont brun foncé avec des rayures bleues audacieuses tout en vivant, la cuisson à une couleur rouge-orangé. Ils sont souvent vendus dans le commerce étiquetés comme des crabes rouges, mais ont de plus grandes griffes.
Pas tous les crabes royaux sont expédiés congelés. Un petit pourcentage de la variété rouge sont enregistrés et expédiés vivants pour le stockage dans des réservoirs dans les restaurants. La plupart des crabes expédiées en direct pour un usage commercial dans les restaurants et les magasins de produits de la mer sont le crabe royal brun. Tan avec des coquilles bosselées, elles sont les espèces les plus petites et les plus abondantes crabe royal dans les eaux de l'Alaska. Ils sont souvent vendus frais sous le label de crabes d'or, la cuisson à une couleur orange.
crabe jambes peuvent être congelés jusqu'à 12 mois si croûte bien dans la glace. Les protéger contre les brûlures de congélation en enveloppant le paquet en papier, puis déjouer. Pour décongeler les pattes de crabes congelés, les mettre dans le réfrigérateur pendant une journée. Ils peuvent être consommés froids ou chauds. À la chaleur, la vapeur ou les faire bouillir pendant 10 à 15 minutes dans l'eau salée ou non salée, puis servir avec du beurre fondu. A consommer dans les deux jours de décongélation et ne pas recongeler.
Après l'achat en direct à partir d'un réservoir d'eau salée, faire cuire les crabes dès que possible. Vapeur ou faire bouillir les crabes dans de l'eau salé ou non, pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que leurs coquilles deviennent rouge-orangé. Si ce n'est pas mangé immédiatement, réfrigérer la viande de crabe après refroidissement et de consommer dans les six jours. Pour congeler après la cuisson et de refroidissement, les crabes propres de leur coquille arrière, enlever tout mais les jambes. Briser en deux moitiés droite et gauche. Sec et soigneusement envelopper dans un emballage étanche à l'air.
October 25
Crustacés tels que les crabes, les crevettes et le homard sont parmi l'élite de tous les produits de la mer, avec une saveur riche et douce qui se distingue à la fois de poissons et de crustacés. La plupart sont appréciés pour leurs griffes et queues de viande, mais les crabes sont récoltés le plus souvent pour leurs jambes. Selon l'endroit où vous vivez, le crabe des neiges, Dungeness et les jambes massives de crabe sont largement disponibles dans les supermarchés et poissonneries. Ils peuvent être cuits congelés décongelés mais sont généralement en premier.
Pattes de crabe congelé sont presque toujours rouge vif, un signe certain pour les acheteurs avertis qu'ils sont cuits. Il ya plusieurs bonnes raisons pour cela. La première est que la viande de crustacés crus tendance à s'accrocher aux coques, ce qui les rend plus difficiles à manger. Plus important encore, les crabes ont tendance à mourir rapidement une fois qu'ils sont hors de l'eau, et leur qualité commence à se détériorer presque immédiatement. Certains trouvent leur chemin dans le marché du frais local, mais la plupart sont rapidement cuites puis explosion congelé soit à droite, sur les bateaux de pêche ou dès qu'ils sont débarqués à l'usine de traitement. Cela permet de préserver leur saveur douce et puissance industrielle surgélateurs causent peu de dommages à leur texture.
Pattes de crabe cuits peuvent être consommés sans cuisson supplémentaire; tout simplement décongeler et utiliser à froid dans les salades ou autres plats. Cependant, leur saveur est meilleure s'ils sont servis chauds, donc plus souvent, ils sont réchauffés. Cela crée un dilemme pour le cuisinier, parce que c'est terriblement facile de trop cuire les jambes pendant ce processus. Les jambes deviennent sec, caoutchouteux et sans saveur, un gaspillage éhonté d'un ingrédient de qualité supérieure. Décongélation des jambes à l'avance permet de cuire rapidement et uniformément, mais il ajoute du temps et des efforts à l'ensemble du processus. Les jambes commencent aussi à se détériorer dès qu'ils sont décongelés, afin de reporter votre repas a un prix. En fin de compte, votre préférence personnelle est le facteur décisif.
Pattes de crabe décongelés sont prompts à réchauffer, ne nécessitant que quelques minutes dans la plupart des cas. Soyez sûr d'avoir vos garnitures, sauces et accompagnements prêts, ou presque avant de commencer. Les grandes pattes de crabe royal prennent environ 6 minutes pour les réchauffer dans l'eau bouillante ou à la vapeur, tandis que les petits dormeurs ou neige pattes de crabe, prendre 1 ou 2 minutes de moins. Vous pouvez également organiser les jambes dans une rôtissoire peu profonde avec une tasse ou deux d'eau bouillante, puis les couvrir hermétiquement de papier et faire cuire à 350 ° F pendant 8 à 10 minutes. Vous pouvez même faire cuire jambes décongelés sur le gril à feu moyen, permettant à environ 5 minutes de chaque côté.
Si vous optez pour cuisiner vos pattes de crabe droit du congélateur, cuisson à la vapeur est généralement la méthode préférée. Apportez le pot à ébullition avec votre insert de vapeur à l'intérieur - ou une grande passoire, si c'est tout ce que vous avez - et la vapeur les jambes jusqu'à ce qu'ils sentent cuits. Pour les grandes pattes de crabe royal, c'est généralement environ 10 minutes, tandis que les petites espèces prennent de 6 à 8 minutes. Vous pouvez également utiliser la technique de la rôtissoire couverte, chauffer les jambes 10 à 14 minutes pour les variétés à petites ou jusqu'à 20 minutes pour le crabe royal. Testez une jambe en l'enclenchant off et l'échantillonnage de la viande. Si elle est bien chaude et toujours juteux, il est parfaitement réchauffé.
April 20
Crabe est généralement préparé à la vapeur ou sur le dessus du poêle rapidement, mais cette exquise crustacé peut être préparé dans une mijoteuse. Précuites pattes de crabe congelé de neige ou king crabes ont tendance à être les plus facilement disponibles et faire le complément idéal à votre mijoteuse. Il suffit d'ajouter les pattes de crabe dégelé, l'eau et le beurre à la mijoteuse, et quelques heures plus tard, vous aurez humides, succulents crabes jambes que personne ne croira été cuit lentement.
• Rincer les pattes de crabe sous l'eau froide. Placez les pattes de crabe rincés dans votre mijoteuse. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les pattes de crabe sont à peine submergés.
• Faire fondre la quantité désirée de beurre - d'un demi à l'ensemble un bâton - et verser sur les pattes de crabe dans la mijoteuse. Ajouter les assaisonnements tels que l'ail, l'aneth et le persil au beurre fondu, si désiré.
• Mettez le couvercle sur la mijoteuse et cuire les pattes de crabe d'en haut pendant environ 4 heures. Depuis pattes de crabe congelé sont pré-cuits sont prêts à manger quand ils sont chauffés par.
• Retirer les pattes de crabe de la mijoteuse et servir immédiatement avec du beurre et des quartiers de citron fondus.
April 25
Faire cuire la crevette congelée est l'une des choses les plus faciles que vous pouvez faire. Il rend la vie beaucoup plus facile lors de la cuisson dîner pour une famille, une fête ou rendez-vous.
• Faites bouillir une casserole d'eau. Ajouter les crevettes, encore gelé.
• Laissez bouillir de crevettes pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que chaud. Égoutter les crevettes.
• Servir cocktail de crevettes, hacher les tomates, les oignons et la coriandre et faire ceviche. Mélanger avec les pâtes, l'ail et l'huile d'olive et un dîner léger. Incendie sur le gril avec de la sauce teriyaki et ananas et avoir un plaisir hawaïen. La crevette est prêt à utiliser pour n'importe quel plat.
April 8
Le crabe des neiges sont pris à la fois dans les océans Pacifique et Atlantique. Ces crustacés ventre blanc disposent d'une coque supérieure brun clair et les jambes avec un goût sucré recherché. Les femmes sont 3 pouces de large, les hommes sont de 4 pouces. Leur goût typiquement agréable et niveau faible en calories (une portion 3 onces est de 80 à 90 calories) faire les jambes de crabe des neiges un item de fruits de mer populaire. Congélation pattes de crabe frais est une bonne façon de conserver la viande jusqu'à ce que vous êtes prêt à dégeler, faire bouillir et le manger.
• Placez les jambes de crabe des neiges congelées dans un grand plat en verre, et les décongeler au réfrigérateur 24 heures avant que vous prévoyez de les manger. Pressez la section la plus large de l'une des jambes; quand vous vous sentez il comprimer entre les doigts avec une légère pression, les jambes sont décongelés.
• Remplir une grande marmite avec de l'eau et chauffer à ébullition sur votre cuisinière. Saupoudrer 1 c. de gros grains de sel ou de mer casher sel dans l'eau. Après l'eau atteint une ébullition, réduire le feu à moyen-doux, et placer les jambes de crabe des neiges dans un pot. Laissez mijoter pendant jambes de six à huit minutes.
• Retirer les pattes de crabe de pot avec une paire de pinces et laisser refroidir pendant 15 minutes sur le comptoir. Alors que les jambes refroidir, faire fondre 3 c. de beurre salé et 1 c. de l'ail émincé dans une casserole à feu moyen-doux ou au micro-ondes. Une fois que le crabe est refroidi au toucher, utiliser le bord de craquage sur une paire de ciseaux de cuisine (située entre les poignées à la base de la lame) pour en ouvrir les jambes. Créer une couture ouverte qui s'étend le long de chaque jambe avec les ciseaux.
• Arroser chaque jambe avec le mélange de beurre et à l'ail et servir.
March 13
Les fours à convection font circuler l'air chaud autour des aliments à cuire des aliments tels que des pizzas surgelées uniformément. L'air chaud distribué permet fours à convection pour cuire des aliments plus rapidement que les fours radiants classiques. Les fours à convection sont idéales pour les cookies de cuisson, pâtisseries et poulet à rôtir et légumes. Parce que les fours à convection utilisent l'air chaud pour cuire les aliments à la place d'éléments thermiques traditionnels, en utilisant un écran de pizza, pizza pierre, ou terne casserole de cuisson en aluminium dans un four à convection peut améliorer le brunissage et le croustillant de la croûte de pizza surgelée.
• Préchauffer le four à une température de 25 degrés de moins que le temps indiqué sur la boîte à pizza. Certains modèles four à convection ajuster automatiquement la température pour vous. Si le modèle que vous utilisez réduit automatiquement la température, l'entrée la température indiquée sur la boîte de la pizza surgelée.
• Utilisez le paramètre sur le four à convection, le cas échéant faible ventilateur.
• Placer la pizza congelée sur un écran de la pizza, de la pierre ou terne plat en aluminium.
• Mettez la pizza dans le four une fois que le four est prêt.
• Réglez une minuterie pour le temps minimum recommandé de cuisson indiqué dans les instructions de cuisson de pizzas surgelées.
• Vérifiez la pizza au temps de cuisson minimal recommandé. Retirer la pizza, si c'est fait ou cuisiner pour le temps supplémentaire, si désiré.
March 16
Jambes de crabe Dungeness sont une alternative abordable et délicieux crabe. Ils font un excellent ajout à n'importe quel repas, et sont savoureux et suffisamment copieux pour être servi en entrée. crabes dormeurs sont largement disponibles, et prennent très peu de temps pour cuisiner et nettoyer.
• Mettez crabes vivants dans le congélateur pendant 20 minutes afin de les placer dans un état de dormance. Cela réduit non seulement leur mobilité et les rend plus facile à manipuler, mais il permet également de réduire leur niveau de conscience avant l'ébullition.
• Apporter 8 litres d'eau salée à ébullition difficile à feu vif. Le pot doit contenir suffisamment d'eau pour couvrir complètement les crabes, avec un supplément de 4 pouces d'eau sur le dessus. Pour plus de saveur, assaisonnement peut être ajouté à l'eau, comme la feuille de laurier, le poivre, la carotte, ou toute autre chose dont vous disposez.
• Abaissez doucement les crabes dans l'eau, la tête la première. Couvrir immédiatement le pot et retourner l'eau à ébullition. Lorsque l'ébullition reprend, réduire le feu à moyen-élevé et cuire les crabes pendant environ 15-20 minutes, selon la taille du crabe. En règle générale, le crabe dormeur doit être bouillie 7-8 minutes par livre.
• Retirez le crabe de Dungeness dans le pot et bien rincer sous l'eau froide. Cela permet d'arrêter le processus de cuisson, et refroidit l'enveloppe pour la manipulation et le nettoyage. Le crabe peut également être placé dans un bol d'eau glacée pendant plusieurs minutes si l'eau courante n'est pas disponible.
• Égoutter le crabe bien, et puis nettoyer et partie chacun. Nettoyage d'un crabe dormeur consiste en l'ablation du volet de la coque sur le fond du crabe, tirant sur le haut de la coquille, et le rinçage du tissu des branchies loin. Pour une partie crabe dormeur, casser ou couper les jambes en paires. Crabes nettoyés peuvent être disposés sur un plateau, avec le beurre, pour le service.
September 14
Le grill George Foreman a été une aubaine pour beaucoup de gens qui ne connaissent pas leur chemin autour de la cuisine. Cet appareil pratique permet non seulement de viandes de cuisson, les poulets et les poissons un jeu d'enfant, mais son design vous permet de siphonner une grande partie de la graisse et la graisse inhérente à de telles viandes. De l'autre côté de l'allée de la commodité est le poisson congelé. Mettez les deux ensemble et vous avez un moyen rapide et facile de vous préparer le dîner ou le déjeuner. Un emballés avec des protéines et des nutriments, sans tout le gras. Si vous vous demandez comment faire cuire le poisson congelé dans votre grill Foreman, lisez la suite pour le découvrir.
• Décongeler le poisson. Cette première étape est sûr d'être satisfait avec un argument parmi ceux qui ont une expérience de cuisson avec le grill George Foreman. C'est très bien. Il n'ya aucune raison pourquoi vous ne pouvez pas expérimenter la cuisson de vos poissons à la fois décongelé et congelé et voir quel résultat vous aimez mieux. Il est recommandé de le faire de cette façon car il semble laisser plus de saveur naturelle du poisson sortent dans la cuisine. Sur le même ordre d'idées, la cuisson du poisson à l'état congelé prendra beaucoup plus de temps, et l'une des grandes choses au sujet de la grille est à quelle vitesse vous pouvez faire cuire votre dîner. Pourtant, le choix est vôtre.
• Essorez vos poissons. Si vous avez choisi pour dégivrer votre poisson, votre prochaine étape devrait être de presser doucement l'excès d'eau le poisson avant de le mettre sur le gril. Cet excès d'eau peut affecter le goût du poisson d'une manière défavorable. Il ya une autre raison pour ce faire, cependant. L'excès d'eau ou de liquide dans vos viandes ou poissons peuvent avoir tendance à causer plus de coller à la surface de la grille que vous pourriez aimer. Cela peut rendre le nettoyage plus de tracas et de diminuer la jouissance globale qui doit venir avec l'utilisation de la grille Foreman.
• Vaporiser le gril de cuisson antiadhésif. En parlant de coller! Le grill Foreman se vante d'avoir une surface antiadhésive. Cependant, la plupart des utilisateurs de la grille (en particulier les propriétaires qui ont eu leur grill pendant quelques années) se trouve qu'il ya une différence entre dire que quelque chose est antiadhésive et la preuve réelle. Le grill Foreman est assez facile à nettoyer, mais il peut être fait beaucoup plus facile par simple pulvérisation bas les poêlons avec une légère couche de aérosol de cuisson antiadhésif à l'avance. Ce spray de cuisson peut réellement ajouter à la saveur de votre repas, comme il vient de «beurre» ou «citron». Alternativement, vous pouvez obtenir la variété saveur de sorte qu'il n'affecte pas le goût de votre poisson du tout.
• Les temps de cuisson variera selon le poisson. Il est difficile de donner des conseils sur les temps de cuisson, car ils varient d'un poisson à l'. Si vous faites cuire le tilapia, par exemple, il serait sage de faire cuire à pêcher dans la grille pendant environ 10 minutes. Cela donne le poisson la chance de se faire complètement cuit, tout en empêchant la notion toujours possible de cuire-. Une cuisson trop longue peut détruire un bon morceau de poisson, et c'est une autre raison pour laquelle vous devez dégeler votre poisson avant la cuisson il.
• Assaisonner au goût. Seulement vous savez comment vous aimez vos poissons. Certaines personnes veulent le poisson de conserver autant de l'essence de poisson que possible, tandis que d'autres semblent vouloir faire tout son possible pour le cacher. Il existe une variété de grands assaisonnements noircis qui peuvent donner à vos poissons une saveur cajun, et de citron est toujours populaire comme un accoutrement. Sel et poivre sont toujours standby fiables.
December 11
Le brocoli est un légume légèrement aromatisé avec des niveaux élevés de vitamine A. Quiche est une tarte à la crème savoureuse souvent rempli de légumes, les viandes et les fromages. Le bicarbonate de brocolis surgelés dans une quiche prend le légume à un niveau gastronomique. Toutefois, la cuisson du brocoli surgelé à droite dans la quiche tend à provoquer l'excès d'humidité de cristaux de glace, ainsi que bouleversé la température de quiche pendant la cuisson. Pour de meilleurs résultats, vous devez dégeler ou cuire les brocolis congelés avant de l'ajouter au mélange de crème. La meilleure façon de décongeler le brocoli est d'utiliser le réfrigérateur ou un four micro-ondes. La meilleure façon de cuire le brocoli est à la vapeur, bouillir ou cuire.
Brocolis surgelés décongelés conserve la saveur la plus brocoli lors de la cuisson une quiche. C'est parce qu'il ne passe pas par un processus de cuisson lourde, il s'agit tout simplement de plus près à la température ambiante. Décongélation des brocolis maintient non seulement la saveur intacte, il conserve la fraîcheur des légumes, afin que votre quiche a un peu de texture. Décongeler la nuit de brocolis surgelés dans le réfrigérateur pour les résultats les plus faciles. Vous pouvez aussi la mettre dans le micro-ondes. Placez le brocoli congelé dans un grand bol, ajouter un peu d'eau et micro-ondes dans des éclats d'une minute sur le dégivrage. Répétez chauffage, en remuant souvent, jusqu'à ce que le brocoli atteint la température ambiante.
Cuisson à la vapeur est une façon courante de faire cuire le brocoli frais ou congelés. Cuisson à la vapeur peut réduire légèrement la netteté de l'légumes, cependant. Cela peut rendre votre quiche goût un peu liquide, en fonction de la recette. Cuire les légumes en ajoutant un peu d'eau dans une casserole. Porter l'eau à ébullition, placez les brocolis dans un panier vapeur et placer le panier dans la casserole. Couvrez la casserole, baisser le feu, la vapeur le brocoli surgelé à la tendresse et le drain souhaité. Vous pouvez également la vapeur les légumes à l'aide d'un micro-ondes. Mélanger le brocoli et un peu d'eau dans un bol, couvrir le bol d'une pellicule plastique, micro-ondes à la tendresse et le drain souhaité.
Ébullition brocoli tue le légume en termes de goût. Cependant, il peut être un moyen utile pour alléger la saveur de brocolis surgelés avant la cuisson dans une quiche. Ébullition laisse aussi le brocoli mou et doux, si il ya peu en termes de texture. Cela peut aider à «se faufiler» les légumes dans la quiche sans altérer la texture lisse. Faire bouillir le brocoli en remplissant une casserole avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition, ajouter le brocoli et cuire à tendreté désirée. Bouillir les brocolis très brièvement est connu comme l'étuvage, et il permet de faire ressortir la couleur et la saveur du brocoli sans flétrissement du légume.
Le bicarbonate de brocoli n'est pas la méthode de cuisson la plus courante, mais il s'agit d'une étape facultative avant la cuisson de votre quiche. Cuisson des brocolis permet de faire ressortir la saveur et la texture légèrement en séchant le brocoli sur. Il améliore également la couleur beaucoup, et ajoute une teinte d'or vert de la quiche. Cuire le brocoli en plaçant les légumes congelés dans une poêle légèrement graissée, placer la casserole dans le four à la température désirée et cuire à fait-ness souhaitée.
Il ya beaucoup d'ingrédients que vous pouvez ajouter à transformer une quiche brocoli ordinaire dans un plat extraordinaire. Associez le brocoli suisse, cheddar et de mozzarella pour la quiche pour les amoureux de fromage. Ajouter le jambon et cheddar aux légumes pour un jambon quiche copieux. Toss lard fumé et gouda fumé dans le brocoli pour une quiche fumé saveur. Pour de meilleurs résultats, ne pas surcharger la quiche avec des additifs. Trop nombreux ingrédients peuvent faire la quiche perdre sa qualité crémeuse.
June 26
fours à micro-ondes peuvent être utiles pour la cuisson ou le réchauffage des aliments variés, mais ils sont incompatibles dans la façon dont ils chauffent. Fours varient considérablement en puissance, et un peu de chaleur plus uniforme que d'autres. Tant que le cuisinier respecte les mesures appropriées pour assurer la nourriture de chauffe correctement, les micro-ondes n'est pas plus dangereux que n'importe quelle autre forme de préparation des aliments. Les aliments peuvent être refroidis et réchauffés plus tard, suivant les mêmes précautions que toute autre méthode de cuisson.
fours à micro-ondes fonctionnent en générant puissants, les ondes radio de courte fréquence. Les molécules de la nourriture absorbent cette énergie et la convertissent en chaleur, la cuisson des aliments. Graisses et liquides absorbent l'énergie des vagues meilleur, avec le muscle et le chauffage de l'os plus lentement. Les micro-ondes du four ne chauffent pas uniformément, pour commencer, et les différents aliments qui composent votre repas ne chauffent pas uniformément, il n'y a donc un risque qu'une partie de la nourriture sera cuit en partie n'atteint pas une température sécuritaire des aliments. Vous pouvez éviter ce risque en suivant les bonnes techniques de cuisson et réchauffer les aliments au micro-ondes.
Lorsque vous faites cuire ou réchauffer des aliments congelés, il est préférable de commencer par la fonte de la nourriture. Utilisez dégivrage temporisé de votre micro-ondes ou décongeler par poids fonction, ou réduire le réglage de puissance à 30 pour cent et micro-ondes pendant quelques minutes à la fois jusqu'à ce que la nourriture est décongelé. Si vous êtes à chauffer un produit de micro-ondes préparés commercialement, suivez les instructions sur l'emballage. Si vous êtes le chauffage ou la cuisson des aliments que vous avez vous-même préparé, au micro-ondes en haut à intervalles de une ou deux minutes, jusqu'à ce que la nourriture est à la vapeur ou sensiblement chaud au toucher. Retournez les gros morceaux de nourriture, ou remuer petits morceaux et les sauces, pour répartir la chaleur.
Une fois que la nourriture est bien chauffée, laisser reposer pendant quelques minutes tandis que la chaleur égalise tout au long de la partie. Testez la nourriture à plusieurs endroits avec un thermomètre à lecture instantanée et vérifiez qu'il est atteint aliments recommandés température sécuritaire de l'USDA. Pour la plupart des aliments mélangés ou en sauce, c'est 160 degrés Fahrenheit. Volaille doit atteindre 165 F, et mais la plupart des autres viandes sont sûrs à 145 F. Pour vos aliments restent des aliments sains après la cuisson, elles doivent être correctement refroidis et réchauffés.
Votre objectif est de réduire la température de vos aliments à 40 F ou moins, aussi rapidement que possible. Répartissez les grandes portions dans de petits contenants plats, qui refroidissent plus facilement. Laisser reposer la nourriture sur un paquet de gel de congélateur ou le refroidissement des conteneurs scellés dans un bain d'eau glacée peut fournir un refroidissement plus rapide, sans forcer la capacité de votre réfrigérateur. Les aliments doivent être réfrigérés dans les deux heures et atteindre 40 F dans deux heures. Réchauffez vos aliments sur la cuisinière, four ou micro-ondes en le chauffant jusqu'à ce qu'il revienne à une température sécuritaire alimentaire de 165 F lorsqu'il est testé à plusieurs endroits avec le thermomètre à lecture instantanée.
March 26
Les amateurs de fruits de mer connaissent les plaisirs de pattes de crabe ainsi que deux crabes ciels et à carapace dure, pour n'en nommer que quelques-uns. Alors que vous pouvez facilement accéder à un restaurant de fruits de mer et commander des crabes, crabes préparer à la maison est presque aussi facile. Cuisiner un crabe dans le magasin peut fournir une alternative moins coûteuse à manger à l'extérieur tout en vous offrant la possibilité de profiter de vos fruits de mer préférés.
• Remplir une grande marmite avec de l'eau. Ajouter 4 à 5 cuillères à soupe. de sel. Porter l'eau à ébullition. Ajouter 4 à 5 cuillères à soupe. de vos fruits de mer assaisonnement favori pour le pot.
• Prenez vos crabes vivants en utilisant une pince, et insérez-les la tête la première dans l'eau bouillante.
• Laisser l'eau pour revenir à ébullition.
• Crabes cuisinier magasin-acheté en fonction de la taille. Autoriser les gros crabes à cuire 15 à 20 minutes, et permettent aux petits crabes à cuire pendant huit à 10 minutes.
• Baissez le feu à un feu doux lorsque l'atteint ébullition. Les crabes seront complètement cuits quand ils prennent une couleur rougeâtre / orange vif.
• Retirez les crabes immédiatement de la marmite. Déposez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
• Plaque vos crabes, et les servir avec un bol de côté de beurre fondu pour faire trempette.