L'extrait de levure est utilisée pour fabriquer des produits alimentaires avec de la levure transformée. En général, l'extrait de levure est fabriqué à partir de retirer les parois cellulaires de la levure. L'extrait de levure peut être utilisée dans des additifs alimentaires et des aromatisants ou des milieux de culture bactérienne. L'extrait de levure est souvent trouvé dans les aliments comme Vegemite et Marmite, qui sont utilisées comme pâtes à tartiner sur du pain ou des craquelins pour un arôme alimentaire plus accrue.

Instructions

•  Placez la levure de boulanger dans le pot en acier. Versez de l'eau dans le pot.

•  Couvrir la casserole et laisser incuber la levure sur une cuisinière avec de l'eau à une température de 122 degrés Fahrenheit pendant une période de 24 heures de lumière en remuant une fois par heure. Cette ruine la santé des cellules de la levure, ce qui provoque les parties internes se dégrader.

•  Retirez le couvercle de la marmite après 24 heures, à quel point la levure doit être séparé en liquides et des morceaux de solides.

•  Soit l'extrait de levure reposer au froid avant de séparer le liquide des matières solides en utilisant un tamis. Le reste liquide est l'extrait de levure, qui peut ensuite être utilisé comme une pâte à tartiner sur son propre ou avec quelques ajouts aromatisants (par exemple, beurre ou confiture).