Comment faire de la levure de bière

July 7

Comment faire de la levure de bière

La levure de bière est une souche de levure utilisée pour la fermentation et le brassage de la bière à la maison. Les différentes bières utilisent la levure de bière à des températures différentes. Ales fermenter à une température de 65 à 75 F et lagers fermentent à 50 à 55 F. Vous devez brasser de la bière à une température inférieure à 80 F en raison des températures élevées peuvent tuer la souche de levure et entraîner des boissons fermentées. La fermentation dépend de la souche de levure, mais en général le processus est terminé en une à deux semaines.

Le levain doit être faite un à trois jours à l'avance, il n'y a donc suffisamment de temps pour brasser la boisson.

Instructions

•  Nettoyer les ustensiles que vous utilisez bien donc il n'y a pas d'impuretés.

•  Mélanger l'extrait de malt sèche et l'eau jusqu'à homogénéité. Faire bouillir ce mélange dans un récipient résistant à la chaleur pendant au moins 20 minutes. Ne pas laisser le mélange à ébullition sur.

•  Refroidir le mélange à 70 à 75 F et couvrir avec un couvercle hermétique.

•  Ajouter la levure au mélange, couvrir avec le couvercle, et mettre de côté pendant trois à quatre jours. Après environ deux jours, vous remarquerez une épaisse couche de levure sur le fond du récipient. Laisser la levure se développer pendant quelques jours de plus.

•  Utilisez la levure pour le brassage de bières artisanales. Depuis la levure que vous avez fait sera plus puissant et puissant, vos bières seront brasser plus vite et ont plus de saveur.


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