Crumpets sont un type de pain à la levure grillé. Ils sont semblables à des muffins anglais, en ce qu'ils sont croustillants à l'extérieur avec un chiffon doux, spongieux à l'intérieur. Contrairement à muffins anglais, crumpets ne sont pas divisés avant qu'ils ne soient grillées. Ils sont servis avec du beurre, de la confiture ou de crème fouettée. Crumpets sont un aliment populaire dans la journée, mais ils sont le plus souvent associés avec le repas britannique de thé. Le thé est servi après 05 heures, et peut être soit le dernier repas substantiel de la journée ou un repas plus léger destiné à couper la faim jusqu'au dîner.

Instructions

•  SCAD le lait. Échaudage est une technique de cuisson utilisée pour détruire les protéines du lait qui empêchent les produits de boulangerie de la hausse. Pour chinchard lait, mélanger le lait avec 3/4 tasse d'eau dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que de petites bulles se forment autour des bords de la casserole. La température du lait sera d'environ 185 degrés à ce moment-là. Retirer la casserole du feu.

•  Verser le mélange dans un bol. Réservez le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède (environ 105 à 115 degrés). Ne sautez pas cette étape, ou vous tuer la levure et la pâte à crêpe ne se lèvera pas.

•  Ajouter la levure et le sucre de lait. Mélangez bien. Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes, puis ajouter la farine et le sel. Mélanger la farine et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés dans la pâte.

•  Couvrir le bol avec une serviette et mettez-le dans un endroit chaud. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ une heure.

•  Mélanger 1/4 tasse d'eau et le bicarbonate de soude dans un bol. Ajoutez-le à la pâte à crêpe et bien mélanger. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.

•  Vaporiser l'intérieur des anneaux de muffins avec cuisine pulvérisation. Badigeonner la poêle avec le beurre, mettre les 4 anneaux dans la poêle et les chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre commence juste à faire des bulles.

•  Verser 1/4 tasse de pâte dans chaque anneau. Faire cuire la pâte pendant deux à trois minutes. Les crumpets sont prêts à retourner quand ils conservent leur forme et sont parsemées de trous.

•  Retirer les bagues. Retournez les crumpets avec une spatule et cuire pendant trois minutes de plus. Répétez les étapes 5 à 8 jusqu'à épuisement de la pâte est épuisée.

•  Servir les crumpets immédiatement ou les enregistrer pour plus tard. Si vous les servez plus tard, les faire griller avant de servir.