April 23
Les pommes et les oranges ont leurs différences, mais les pommes et les légumes sont une combinaison de rêve dans les bonnes recettes. Jumelage du fruit avec des légumes qui transforment doux quand rôti en fait un produit final qui est riche et terreuse. Optez pour pommes croquantes qui détiennent leur texture à la cuisson - "Bon Appetit" recommande variétés Honeycrisp, Mutsu et Pink Lady - et trier votre bac à légumes pour les légumes robustes.
Brocoli, courgettes et poivrons peuvent tous être grillées avec de délicieux résultats, mais aucun de ces légumes est le partenaire idéal pour les pommes. Lors de l'examen de vos options de produire, mettre l'accent sur les légumes-racines. Non seulement ils ont tendance à bien rôtir, mais les légumes-racines comme les carottes, les patates douces et les betteraves prennent une douceur lors de la cuisson qui complète la douceur des pommes. D'autres options incluent le panais, les navets et rutabagas. Sinon, rôti choux de Bruxelles ou la courge musquée avec des tranches de pomme, ou une paire fruits avec des morceaux de chou-fleur, qui sont assez doux pour partager la vedette.
Tout simplement parce que un plat ressemble et goûte rustique ne signifie pas qu'il ne nécessite aucun effort à faire. Une partie ou la totalité du produit vous rôtir devront être pelée après le lavage. Peler les patates douces, les courges, les panais, les navets et les betteraves. Épluche des carottes et des pommes de terre blanches ou rouges est facultative, bien que ces légumes doivent être lavés soigneusement si garder leurs peaux. Peau d'Apple tourne difficile et ratatiné quand rôti, donc peler le fruit fournit la texture plus agréable dans le plat fini. Évider les pommes, les courges et les autres légumes qui en ont besoin, et dés ou couper tous les légumes et les pommes en morceaux de 1 po
Pommes cuire plus vite que copieux légumes-racines. Pour éviter que le fruit de tourner en bouillie, griller les légumes sur leur propre premier. Arroser les morceaux avec de l'huile d'olive, saupoudrer de sel et les répartir sur une seule feuille sur une plaque à rôtir. Faites-les cuire dans un four à 400 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas encore doré. "Food & Wine" suggère de donner des légumes une tête début de 20 minutes, si les choux de Bruxelles et le chou-fleur seulement besoin d'environ 10 minutes de cuisson solo. Retourner les légumes et saupoudrer les morceaux de pommes sur eux. Retour le plat au four pour 15 à 25 minutes, en gardant un œil sur elle. Lorsque les pommes soient tendres et les légumes légèrement dorés, ils sont faits.
Tendre et ferme, un bol de pommes et de légumes grillés fait un plat de côté sain et satisfaisant à lui tout seul. Pour amplifier la saveur, essayez bruine vinaigrette sur ce mélange avant de le servir; le Comité des pommes Michigan suggère garniture légumes racines rôtis et pommes avec un balsamique et vinaigrette aux herbes. Ou faire produire la star de votre repas et placer les morceaux rôtis d'un lit de salade d'épinards aux canneberges et pacanes grillées. Le mélange peut également être agité dans les pâtes ou légèrement en purée et ajouter à une soupe aux haricots.