December 27
Blanc, brun, brutes ou raffinées, le sucre est utilisé pour la même raison: pour sucrer les aliments. Le sucre brut est créé à partir de ce que l'on reste après la canne à sucre a été pressée pour faire du sucre blanc. Il a de plus grandes granules, une couleur brun clair en raison de sa teneur en mélasse et un point d'humidité plus élevé que le sucre granulé. Vous pouvez remplacer le sucre brut dans la plupart des recettes qui demandent le sucre granulé et autres édulcorants naturels.
Le sucre brut peut être facilement remplacé dans les recettes avec une quantité égale de sucre blanc granulé. Le goût peut être légèrement différent, parce que le sucre blanc n'a pas la saveur de mélasse de sucre brut.
Le miel peut être utilisé pour remplacer tout le sucre raffiné, y compris le sucre brut. Cependant, le miel est environ 50 pour cent plus doux que le sucre raffiné, donc à utiliser la moitié de la quantité de miel pour le sucre nécessaire à la recette.
Vous pouvez utiliser tous les types de concentrés de jus de fruits, comme l'orange et de raisin, à la place du sucre brut et blanc dans les recettes. Cela va ajouter une saveur fruitée au produit fini. En général, remplacer une tasse de sucre brut avec 3/4 tasse de jus de fruits.
Le nectar d'agave provient de la plante d'agave, le plus souvent trouvé au Mexique. Le goût est semblable à du miel, mais il est une alternative plus saine et végétalien. Pour remplacer le sucre brut avec le sirop d'agave, utilisez 2/3 tasse de agave en place d'une tasse de sucre brut. Réduire autre liquide dans la recette d'au moins 1/3 de tasse.