Olives Kalamata, également connu sous le nom olives grecques, sont une variété fruité doux avec une infusion de saveur distinctive de la solution de vinaigre de vin rouge dans lequel ils sont marinés. Disponible en pots ou frais de la barre supermarché d'olive, les olives de Kalamata sont souvent jetés avec l'huile d'olive avant d'être emballés dans du vinaigre. Kalamatas durcis garder pendant plusieurs semaines lorsqu'il est correctement stockée. Ils sont délicieux jumelés avec des tomates, l'oignon rouge et fromage feta.

Instructions

•  Acheter olives Kalamata à partir d'une barre d'olive plutôt que dans un bocal, car ils sont supérieurs à la verson en pot et ils sont moins chers puisque vous ne payez pas pour le poids de la marinade.

•  Transfert olives et les oignons pour un bocal hermétique ou un conteneur. Assurez-vous que le récipient et le couvercle doivent être faits d'un matériau non réactif, comme le verre, en plastique ou en acier inoxydable.

•  Mélanger des parties égales de vinaigre de vin rouge et de l'eau en quantité suffisante pour submerger les olives et les oignons.

•  Couvrir le récipient hermétiquement et stocker au réfrigérateur.

•  Bien agiter le contenant maintenant et puis vous assurer que les olives et les tranches d'oignon continuent à mariner uniformément.

Conseils et avertissements

• Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le zeste de citron et l'origan frais ou d'autres herbes à la marinade pour plus de saveur, ou mélanger les olives avec tout ou partie de ces ingrédients avant de servir.
• L'huile d'olive à la surface des olives peuvent épaissir car il commence à se solidifier dans le réfrigérateur. Le revêtement blanc qui en résulte est pas un signe de se gâter.