March 12
En Asie, la canne à sucre brut est un casse-croûte populaire. Nous pouvons manger frais en coupant en petits morceaux, mâcher pour son jus, puis cracher la pâte. Beaucoup de gens font aussi du jus de canne à sucre avec un broyeur de canne à sucre ou de presse-agrumes et ensuite utiliser le jus comme édulcorant dans les boissons ou desserts. La canne à sucre brut n'est généralement pas utilisé dans la cuisine en raison de sa pâte moelleuse dur. Cependant, il est un célèbre plat vietnamien, fait avec des crevettes et de la canne à sucre brut, appelé chao tom. Il est assez facile de préparer ce délicieux apéritif.
• Rincer et déveiner les crevettes; puis les éponger avec du papier absorbant.
• Pelez la canne à sucre avec un couteau bien aiguisé et couper en quatre morceaux. Chaque pièce doit être d'environ 5 cm de longueur et de 1/2 pouce de diamètre.
• Mettez les crevettes, l'ail et l'huile végétale dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Utilisez un batteur à main électrique pour fouetter le blanc d'oeuf jusqu'à consistance mousseuse.
• Ajouter le blanc d'oeuf battu au mélange de crevettes, puis bien mélanger avec une cuillère ou votre main.
• Réfrigérer le mélange pendant environ une demi-heure. Diviser en quatre portions égales.
• Envelopper chaque portion de mélange de crevettes autour de 2/3 de chaque bâton de canne à sucre.
• Faire frire dans un wok ou une sauteuse jusqu'à coloration dorée. Retirer du feu avec des pinces. Servir immédiatement.