May 19
Tout au long de l'été et en début d'automne, kiosques à la ferme et les épiceries disposent les richesses des cultures de framboises fraîchement cueillies. Bien que les framboises rouges sont les plus courantes, les 200 espèces différentes sont le noir, violet, jaune et orange, fruit ainsi. Les framboises sont pas un fruit rustique et ne tiennent pas bien à l'humidité. Si bien gelé peu après la cueillette, ils peuvent fournir un avant-goût de l'été tout au long des mois d'hiver.
Framboises entières, premières ajoutent une explosion de saveur et couleur à de nombreux plats. Les superposer avec du yogourt et granola pour un petit déjeuner sain régal, ajouter un peu à un bol de céréales et de lait, faire un parfait aux framboises, crème glacée et la crème fouettée ou de les jeter dans une salade de fruits. Pour une présentation salé, ajouter des framboises fraîches, amandes effilées et l'oignon rouge en tranches de épinards frais pour une salade d'été rafraîchissante, ou faire une vinaigrette de framboise simple. Paire de framboises rouges frais avec les bleuets et haut avec une cuillerée de crème fouettée pour une présentation simple et patriotique.
Bien que les framboises se congèlent très bien, l'humidité qui se produit pendant le processus de dégivrage peut faire un peu pâteux. Ajout de framboises décongelées pour une salade de fruits peut faire donner toute la salade une teinte rougeâtre. Utilisez les framboises décongelées en haut d'une tranche de fromage ou gâteau de livre, comme le remplissage d'une couche de gâteau ou laisser tomber quelques-uns dans un verre de champagne pour une boisson d'été rafraîchissante.
Framboises, en particulier ceux qui ont été congelées et décongelées, fonctionnent particulièrement bien en faire de la confiture. En raison de leur forte saveur et à haute teneur en sucre, il est possible d'éliminer la pectine lors de la confiture de framboise, de réduire la quantité de sucre nécessaire ainsi. Faire cuire les framboises en bas avec un peu de sucre et un épaississant, comme la fécule de maïs, et verser dans une croûte précuite pour une tarte à la framboise, ou filtrer le produit fini pour une sauce colorée à verser sur le gâteau au chocolat ou pouding au pain. Les framboises sont pas seulement pour le dessert. Combinez-les avec l'estragon, piments chipotle ou vinaigre balsamique pour votre plat de poulet prochaine.
Framboises ont de nombreux avantages pour la santé et sont un bon complément à l'alimentation quotidienne. L'Université de l'Illinois rapporte que les framboises sont riches en fibres solubles, de vitamine C et d'acide ellegic, un agent anti-cancer. Une tasse de framboises contient pas de cholestérol, de gras ou de sodium et contient 64 calories. Ils sont également une bonne source de potassium, de vitamine A et de calcium. Framboises noires en particulier, sont très riches en antioxydants qui absorbent l'oxygène des radicaux libres, ainsi que les anthocyanines, qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Le pigment foncé de framboises noires est également utilisé dans la fabrication de colorant.