Chocolat fondu qui coule d'une fontaine à jour une fondue traditionnelle. Comme avec fondue, des morceaux de gâteau ou fruits sont trempés dans le chocolat fondu de la fontaine pour enrober. Pour le chocolat pour bien enrober les desserts et circuler librement à travers la fontaine, une certaine quantité d'huile doit être présent. Si l'huile est pas naturellement présent, vous pouvez ajouter l'huile au chocolat.

Choisir le chocolat

Regardez pour le chocolat étiqueté "couverture". Ce chocolat a plus du beurre de cacao, ce qui lui permet de fondre en douceur, sans huile ajoutée. Idéalement, la quantité de beurre de cacao dans la couverture doit être comprise entre 31 et 38 pour cent. épiceries fines et magasins de bonbons de décision devraient porter couverture. Si couverture trop difficile à trouver, pépites de chocolat d'une allée de supermarché cuisson fondu avec de l'huile de mince travaillera également dans une fontaine de chocolat.

L'ajout de l'huile de chocolat

Peser la quantité de chocolat à ajouter à la fontaine. Si vous utilisez couverture, l'huile n'a pas besoin d'être ajouté à la fusion. Pour tous les cinq livres de croustilles de chocolat, ajouter 1/2 c. huile végétale. Placez les deux pépites de chocolat et l'huile dans un sac en plastique refermable zip haut et proche.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes

Placez le sac en plastique dans le micro-ondes à puissance maximale pendant 1 1/2 minutes. Retirer le sac et pétrir pour mélanger le chocolat et l'huile. Chaleur pour un montant supplémentaire de 1 1/2 à 2 1/2 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat a fondu en douceur. Couper un corner de la partie supérieure sac postal et ajouter à la fontaine de chocolat selon les instructions du fabricant.