April 1
Cuisiner avec une friteuse peut prendre votre relation avec la nourriture à un tout nouveau niveau si elle est faite correctement. Beaucoup de gens pensent de gras saturés, les aliments quand ils entendent les mots «frire», mais cela ne doit pas être vrai si vous utilisez l'huile. Lorsque friture avec l'huile, votre nourriture sera parfaitement cuit avec juste la bonne crise et pas de texture grasse, à l'intérieur ou à l'extérieur.
Lors du choix d'une huile de cuisson à utiliser dans votre friteuse vous devez savoir la tolérance à la chaleur de l'huile. Vous voulez choisir une huile qui a un point de fumée élevé. Le point d'une huile de fumée est le moment où l'huile commence à se décomposer avant qu'il ne commence à brûler et de la fumée. Regardez pour les huiles qui peuvent être tendues et utilisés à nouveau de sorte que vous obtiendrez le meilleur parti de votre huile. Regardez pour les huiles qui peuvent être facilement stockés sur le plateau.
Huiles thermiques élevées peuvent être chauffés au-dessus de 445 degrés Fahrenheit / 230 degrés Celsius. Les meilleures huiles de chaleur élevée sont l'huile de canola, huile de maïs, l'huile de moutarde, l'huile de palme, l'huile d'arachide, l'huile de carthame, l'huile de sésame, l'huile de soja et l'huile de tournesol.
Huiles moyennes de chaleur sont des huiles qui peuvent être chauffés à des températures supérieures à 375 degrés Fahrenheit / 190 degrés Celsius. Les meilleures huiles pour feu moyen sont l'huile d'amande, l'huile de pépins de raisin, l'huile d'olive et l'huile de noix.
Il est important de se rappeler que le pétrole est sensible à la lumière, exposition à l'oxygène et même la chaleur. Voilà pourquoi il est important de stocker votre huile de cuisson dans un endroit frais et sec. Il peut être stocké dans le réfrigérateur, mais il est inutile. Si vous faites stocker l'huile dans le réfrigérateur, vous pouvez trouver qu'il durcit, mais une fois qu'il reposer à la température ambiante, il se remettra en forme liquide. L'huile d'olive est une huile qui fait garder pendant quelques années alors que les huiles qui sont riches en acides gras monoinsaturés se conserve jusqu'à un an. Les huiles qui sont riches en acides gras polyinsaturés se conservent environ six mois.
Vous pouvez utiliser des huiles distinctes pour certains aliments et de les stocker séparément. Ce qui est bon pour faire de l'huile qui est utilisée pour les poissons, les viandes et les pommes de terre. Cela vous aidera à tirer le meilleur parti de l'huile que vous utilisez et il vous aidera à garder les autres aliments de ramasser les goûts ou odeurs de certains aliments tels que le poisson. Ne pas assaisonner vos aliments frits de droit sur l'huile de la friteuse car il peut causer l'huile à des projections ou pop. Il est préférable d'utiliser les friteuses qui ont un haut ou une couverture, ce qui contribue à réduire les projections ou éclaboussures qui peuvent venir de l'huile lorsque vous friture.