April 23
Rapide et facile à préparer, les lentilles sont incroyablement polyvalent dans un certain nombre de plats. Une fois que vous maîtrisez la méthode de cuisson de base, vous allez découvrir de nouvelles façons de saveur et sont dotées les légumineuses colorés. Lentilles viennent dans un arc en ciel de couleurs, mais les verts et bruns ont tendance à tenir leur meilleure forme, tandis que les lentilles rouges, oranges et jaunes peuvent devenir pâteux et sont mieux réservé pour les soupes, les ragoûts et les sauces. Vous pouvez trouver les lentilles sèches dans la section haricots séchés à la plupart des épiceries.
Vous pouvez faire cuire un montant de lentilles si vous vous en tenez à un rapport de base 2-1: Ajouter 2 tasses de liquide dans la casserole pour chaque 1 tasse de lentilles sèches. L'eau plate fonctionne très bien, mais vous pouvez donner un coup de pouce les lentilles de saveur à l'aide de légumes, de poulet ou de boeuf à la place.
Faites vos lentilles unique savoureux en ajoutant des composés aromatiques tels que les légumes, les herbes et les épices. Carottes, le céleri, les oignons, l'ail et les échalotes seront tous fonctionner à merveille. Couper les légumes en petits morceaux, à peu près de la taille des lentilles elles-mêmes. Faire sauter rapidement les légumes dans une petite quantité d'huile avant d'ajouter les lentilles et l'eau dans la casserole. Essayez les lentilles assaisonnement avec le curcuma, le cumin, la poudre de curry. Thym, romarin, le persil et les feuilles de laurier tout couple bien avec lentilles, ainsi.
Toujours rincer et trier les lentilles et autres haricots secs avant la cuisson pour enlever tous les débris qui peuvent être présents. Mélanger les lentilles et l'eau dans une casserole à feu vif et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 à 40 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de lentille et de l'âge. Lentilles âgées seront plus longs à cuire à travers que ceux plus frais. Assaisonner les lentilles au goût avec du sel avant de servir. Ne pas la saison des lentilles avec du sel ou acides ingrédients avant qu'ils soient bien cuits, car cela peut ralentir les temps de cuisson et provoquer les lentilles restent croquants.
Lentilles cuites resteront frais dans le réfrigérateur pendant environ une semaine, donc envisager de faire un gros lot et ajouter les lentilles à différents plats tout au long de la semaine. Vous pouvez profiter de lentilles sur leur propre, mais essayer de les jeter avec les herbes fraîches, le vinaigre, l'huile d'olive et le jus de citron pour un plat plus savoureux. Servir les lentilles sur un lit de riz pour un repas simple qui offre une source complète de protéines. Saupoudrer sur le dessus de la salade verte pour un déjeuner satisfaisant. Mélanger les lentilles avec de la viande cuite comme la saucisse, les dés de poulet ou du boeuf haché et des épinards fanés pour un dîner copieux. Lentilles font également un excellent ajout à soupes, les ragoûts et les sauces pour pâtes.