August 18
Lentilles - minuscules, les légumineuses en forme de pièces de monnaie - sont consommés dans de nombreux pays à travers le monde. Lentilles premières ont un goût désagréable et même dangereux de consommer à cause de produits chimiques contenus dans les. Les gens préparent normalement lentilles en les faisant bouillir pendant plusieurs minutes, jusqu'à tendreté, cependant, il ya d'autres façons de les préparer.
Braiser est une technique de cuisson qui implique le mijotage dans un liquide assaisonné d'insuffler la nourriture avec goût. Les lentilles sont un bon candidat pour braiser, car ils prennent d'autres saveurs bien et deviennent très tendre quand braisé. Pour braiser lentilles, vous devez chauffer le bouillon ou du vin à ébullition; puis cuire les lentilles dans le liquide pendant trois minutes ou moins. Baissez le feu, ajouter d'autres épices et assaisonnements et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles sont très tendres et ont absorbé une grande partie du liquide de braisage. L'ensemble du processus prend habituellement de 30 minutes à 1 heure.
Lentilles prennent bien à ragoût et la préparation de la soupe. Dans la plupart des pays du Moyen-Orient et certains pays d'Afrique du Nord, les lentilles sont cuits avec de l'agneau et des épices comme la cannelle et le curcuma. Ils donnent une saveur de noisette de terre à l'étuvée liquide. Aussi, il ya littéralement des centaines de recettes de soupe de lentilles. Ces recettes concernent tous essentiellement la cuisson des lentilles très lentement pendant une heure ou plus jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à se décomposer. En outre, soupe de lentilles ou de ragoût peuvent être préparés dans une mijoteuse et cuire pendant des heures, ce qui élimine la nécessité de veiller sur elle.
Lentilles peuvent également être faites dans une salade. La méthode traditionnelle de lentilles ébullition les rend trop mou pour la plupart des salades, de sorte qu'au lieu que les lentilles soient étuvé. Pour blanchir les lentilles, placez-les dans l'eau bouillante et faire cuire la moitié ou un peu plus de la moitié de leur temps de cuisson traditionnelle. Cela devrait rendre les lentilles plus doux, mais encore les laisser avec une petite bouchée ou l'endurance. Les lentilles étuvé doivent être refroidis, puis jetés avec les légumes coupés, comme les carottes, les oignons, l'ail et les olives, et votre choix de vinaigrette. Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Les lentilles peuvent être préparés dans un autocuiseur. Cuisson sous pression rend les lentilles juste tendres comme elles le seraient si elles étaient bouillis, mais souvent plus rapide que de faire bouillir. Lentilles peuvent également être cuits à la vapeur dans un panier à vapeur ou au micro-ondes, qui sont tous deux également plus rapide que de faire bouillir. Enfin, les lentilles (après avoir été bouilli) peuvent être écrasés et même roulé en boules et frits comme les beignets.