September 4
Vous pouvez faire cuire douces, tomates juteuses une variété de moyens simples, et ils forment la base de nombreuses soupes savoureuses, ragoûts ou des sauces. L'Université de Rochester Centre de santé note que les tomates cuites peuvent être encore plus sain que les tomates fraîches, car la cuisson décompose les parois cellulaires des tomates, de libérer le lycopène, de sorte que le puissant antioxydant est facilement absorbé par le corps. Bien que l'été est la haute saison, les tomates sont disponibles dans les supermarchés année.
Grillage de concentrés et accentue la saveur sucrée, légèrement acidulée des tomates. Retirez les tiges et laissez les tomates intactes si elles sont petites; sinon, les couper en deux et retirer les graines. Assaisonner les tomates avec du sel et du poivre, si désiré, puis placez-les côté coupé vers le bas sur une épaisse couche de serviettes en papier et laissez-les reposer pendant environ 20 minutes. Placer les tomates dans un plat allant au four huilé avec les coupe-côtés jusqu'à, puis arrosez-les légèrement avec de l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, saupoudrez les tomates avec des assaisonnements comme l'origan, le thym, le basilic ou l'ail haché. Faites griller les tomates à 350 degrés Fahrenheit pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Braiser mûres, les tomates de jus est une méthode efficace si vous voulez faire cuire les tomates avec d'autres légumes tels que les aubergines, les oignons ou de poivrons, ou si vous voulez ajouter les tomates de plats de pâtes. Vous pouvez peler et couper les tomates, ou vous pouvez simplement couper les tomates en deux. Chauffer une petite quantité d'huile de cuisson dans une poêle. Si vous le souhaitez, faire revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile, puis placer les tomates dans la casserole et portez à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter le plat et le pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Griller les tomates sur feu vif carbonise les tomates et les joints dans les jus de fruits doux naturels. Couper les tomates en deux, puis placez-les sur une épaisse couche de serviettes en papier; laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Enduire une poêle à griller avec de l'huile ou un aérosol de cuisson antiadhésif, puis préchauffer le gril à feu moyen-élevé jusqu'à une température d'environ 400 degrés Fahrenheit. Placer les tomates dans la poêle avec les coupe-bas côtés et les faire griller un côté pendant environ 5 minutes. Retournez les tomates avec soin et les faire cuire pendant une minute supplémentaire, ou jusqu'à ce que les tomates sont carbonisés. Laissez les tomates grillées cuire légèrement, puis servir.
Tomates vertes frites sont traditionnelles, mais vous pouvez aussi les faire frire grandes juteux, tomates, rouge. Peler les tomates, les couper en tranches et les assaisonner de sel et de poivre, si désiré. Enrober les tomates avec de la chapelure ou miettes de biscuits, puis les faire frire les tomates dans le beurre chaud ou de l'huile pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le revêtement est brun doré et croustillant.