December 25
Thermomètres bonbons sont des outils essentiels pour la réussite de la fabrication de bonbons et peuvent faire la différence entre un bon lot de bonbons et un gâté, désordre goopy. Thermomètres bonbons montrent les températures d'huiles et de sucres bouillante par degrés précis, aider un fabricant de bonbons déterminer quand ils doivent ajouter d'autres ingrédients ou retirer la casserole du feu.
thermomètres de bonbons vont de la plaine à la fantaisie et complexe. thermomètres clip-on sont les meilleurs parce qu'ils vous permettent de garder un œil sur la température de vos concoctions de bonbons comme on fait bouillir. Thermomètres de bonbons numériques sont calibrés pour afficher des lectures précises dès qu'elles sont trempées dans le sucre d'ébullition. Laser thermomètres de bonbons de mesurer la température de surface de la concoction d'ébullition, de sorte qu'ils ne sont pas fiables pour mesurer la température de base correcte.
Prévenir chocolat brûlant est difficile sans un thermomètre spécial appelé un thermomètre de chocolat. Marqué par incréments de 1 degré, les thermomètres de chocolat vont de 40 ou 50 degrés jusqu'à 130 degrés et sont faites de verre dans une forme cylindrique longue. Il faut prendre soin lors du lavage des thermomètres en raison de qu'ils peuvent accidentellement briser si elles sont lavées dans de l'eau qui est trop chaud.
Placez un thermomètre à bonbons dans un pot d'eau chaude avant de plonger dans le mélange de sucre bouillant. Après la suppression de sucre d'ébullition, placez le thermomètre dans l'eau chaude pour dissoudre les cristaux de sucre qui adhèrent au verre. Accrochez votre thermomètre à bonbons sur un clou ou un crochet dans la cuisine lorsque vous ne l'utilisez, comme le stocker dans un endroit froid peut provoquer un bris au contact avec des bonbons bouillante.
Chocolat thermomètres de type palette sont disponibles à l'achat pour moins de 20 $. Les incréments spécifiques chocolat degrés sont clairement indiqués sur la palette / thermomètre intégré pour une lecture facile tandis que le bonbon est agité.
Thermomètres de bonbons au visage rond comportant une lentille de polycarbonate dans un logement d'acier inoxydable ont incréments claires pour une meilleure lisibilité "à un coup d'œil» pour le confiseur occupé. Ce type de thermomètre est étanche et incassable. Le thermomètre polyvalent est équipé d'une échelle et cible indicateur de gamme couleur pour la facilité d'utilisation.