Faire des bonbons correctement repose sur les ingrédients ayant porté à une température précise. Sans précision, le fabricant de bonbons sera pas obtenir les résultats qu'elle désire. Une différence de cinq degrés peut même ruiner le lot de bonbons. Calibrage du thermomètre est la seule façon de s'assurer que le thermomètre est précis. Les thermomètres numériques peuvent être remis à zéro pour la précision.

Instructions

Procédé de chaleur

•  Remplissez casserole avec 2 tasses d'eau et apporter de l'eau à une ébullition dur. A ébullition est nécessaire pour une lecture précise.

•  Placez la sonde du thermomètre dans l'eau bouillante, en veillant la sonde ne touche pas le fond ou les côtés de la casserole. La plupart des thermomètres de bonbons numériques sont livrés avec un clip pour attacher sur le côté de la casserole.

•  Laisser le thermomètre dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que l'indicateur cesse de bouger. Ensuite, appuyez sur le bouton de réinitialisation sur le thermomètre. Le thermomètre devrait maintenant être calibré.

•  Retirer le thermomètre de l'eau bouillante. Vérifier à nouveau la température de l'eau avec le thermomètre. L'eau doit toujours être une ébullition lorsque la température est prise. Le thermomètre devrait lire 212 degrés F. Si elle n'a pas, essayez de calibrer le thermomètre en utilisant la méthode de coulis de glace.

Coulis de glace Méthode

•  Remplissez le grand verre avec de la glace pilée dans la partie supérieure du verre. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que le verre est presque plein. Placez le thermomètre à bonbons numérique dans le verre d'eau glacée sans laisser le thermomètre toucher les côtés ou le fond du verre.

•  Laisser le thermomètre dans le verre jusqu'à ce que l'indicateur de température cesse de bouger. Lorsque l'indicateur de température cesse de se déplacer, appuyez sur le bouton de réinitialisation.

•  Retirer le thermomètre à bonbons du verre pour environ deux à trois minutes. Cela devrait laisser le temps au thermomètre à bonbons pour se réchauffer.

•  Réinsérer le thermomètre à bonbons dans le verre d'eau glacée. L'indicateur de température doit maintenant lire 0 degrés Celsius ou 32 degrés Fahrenheit.

Conseils et avertissements

• Thermomètres de bonbons numérique ne doit pas toucher le fond ou sur les côtés de la casserole lors de bonbons. Cela peut affecter la précision du thermomètre.
• Lors de la cuisson à haute altitude, soustraire un degré par 500 pieds au-dessus de 212 degrés Fahrenheit, le point d'ébullition d'eau au niveau de la mer mer.