September 10
Griller la viande à la température idéale peut faire la différence entre un, moelleux, steak trop fait difficile et celui qui est tendre, juteuse et parfaitement rose (ou rouge) dans le centre. Dans le cas du porc, la cuisson insuffisante de la viande sur le gril peut même conduire à la trichinose - une maladie qui survient quand un ver qui vous avez consommé de la viande de porc insuffisamment cuite creuse des galeries dans vos muscles. Calibrer votre gril thermomètre régulièrement pour s'assurer qu'il reflète fidèlement la température de votre viande.
• Emportez avec vous un verre avec de la glace pilée jusqu'à ce qu'il soit plein.
• Ajouter de l'eau froide pour combler les lacunes entre la glace. Remuer brièvement, puis laisser reposer pendant quelques minutes afin que l'eau refroidir.
• Mettez votre thermomètre dans le verre d'eau glacée. Submerger totalement la partie sensible du thermomètre sans lui permettre de toucher les côtés ou le fond du verre. Attendez jusqu'à ce que la température a cessé de tomber, puis vérifier le thermomètre. Si elle dit 32 degrés Fahrenheit ou 0 degrés Celsius, votre gril thermomètre est correctement calibré.
• Ajustez votre gril thermomètre jusqu'à ce qu'il lise 32 degrés Fahrenheit ou 0 degrés Celsius pendant l'immersion dans l'eau glacée. La méthode que vous devez utiliser pour régler votre thermomètre varie selon la marque et le style, mais peut impliquer appuyant sur un bouton ou en tournant un écrou avec une clé.
• Verser quelques pouces d'eau dans votre casserole et le mettre sur la cuisinière. Faites-le cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout rapidement.
• Mettez une paire de gants. Ceux-ci aideront à protéger vos mains de l'eau bouillante.
• Mettez votre thermomètre dans la casserole d'eau bouillante. Submerger totalement la partie sensible du thermomètre sans lui permettre de toucher les côtés ou le fond de la casserole. Attendez jusqu'à ce que la température sur le thermomètre a cessé d'augmenter, alors le vérifier. Si elle dit 212 degrés Fahrenheit ou 100 degrés Celsius, votre gril thermomètre est correctement calibré.
• Ajustez votre gril thermomètre jusqu'à ce qu'il lise 212 degrés Fahrenheit ou 100 degrés Celsius pendant l'immersion dans l'eau bouillante. La méthode que vous devez utiliser pour régler votre thermomètre varie selon la marque et le style, mais peut impliquer appuyant sur un bouton ou en tournant un écrou avec une clé.