January 11
Un thermomètre flottant est essentiel pour le brassage. Il est nécessaire de connaître la température exacte de votre moût afin de savoir quand ajouter les ingrédients, moment de transférer la bière à la cuve de fermentation primaire, et comment calculer votre gravité.
• Trouver le bon thermomètre. Assurez-vous que votre thermomètre peut supporter des températures de l'ordre de 40 à 180 degrés Fahrenheit.
• Calibrer. Surtout si vous achetez une pièce d'équipement utilisé, vous pouvez calibrer votre thermomètre en la testant à geler glace (devrait lire 32 degrés Fahrenheit) ou de l'eau bouillante (devrait lire 212 degrés Fahrenheit).
• Pas besoin de désinfecter. Parce que le thermomètre sera plongé dans l'eau bouillante, l'eau sera automatiquement stériliser, de sorte que vous n'avez pas besoin de désinfecter le thermomètre avant de l'utiliser.
• Mettez de l'eau dans la bouilloire.
• Mettez un thermomètre dans l'eau.
• Tournez à feu. En fonction de votre recette, vous pouvez avoir à ajouter des ingrédients avant le moût bout. Vérifiez le thermomètre pour vous assurer que vous ajoutez les ingrédients à la bonne température.
• Regarder la lecture du thermomètre. Parce que la lecture du thermomètre est habituellement immergé dans l'eau, il sera difficile de lire sans le ramasser. Tirez délicatement le thermomètre de l'eau par le nœud.
• Moût frais. Comme le moût est de refroidissement dont vous aurez besoin pour surveiller la température jusqu'à ce qu'il arrive à environ 60 à 70 degrés (si vous faites une bière). Ensuite, vous pourrez lancer la levure. Rappelez-vous cette température, car il vous aidera à calculer votre densité initiale lorsque vous utilisez le densimètre plus tard.