Terreux, lentilles noires appartiennent à la famille des légumineuses et, comme la variété verte et marron, ne tarde pas à se préparer. D'autres types de légumineuses, comme les pois secs aux yeux noirs peuvent prendre des heures à tremper et cuire. Outre leur couleur sombre, il n'y a pas beaucoup de différence entre les lentilles noires et autres lentilles. La variété noire est légèrement plus petit que les autres types et leur saveur est capturé dans leurs petits coquillages. Toutes les lentilles contiennent de la vitamine B, acide folique et de fibres alimentaires qui en fait un choix nutritif.

Instructions

•  Étendre 1 tasse de lentilles noires sur une plaque plane. Choisissez les débris et les lentilles cassées. Les jeter. Placez un pot de taille moyenne sur le feu et ajouter 1 1/2 tasse d'eau dans la casserole. Mettez-le sur un feu vif.

•  Placer les lentilles dans une passoire et rincer à l'eau froide. Agiter l'eau des lentilles.

•  Versez les lentilles dans le pot. Ajouter 1/2 c. de sel dans le pot. Tournez le pot et laisser mijoter. Cuire les lentilles de 35 à 45 minutes, égoutter, rincer et laisser refroidir.

Conseils et avertissements

• Si vous voulez une finition crémeuse, faire cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils tombent en morceaux. Ajouter 1 c. de la poudre d'oignon pour plus de saveur. Si vous utilisez dans une salade, faire cuire les haricots jusqu'à tendreté; environ 15 minutes.