Cuisiner les haricots noirs peut être un défi pour quelqu'un qui est habitué à faire pinto, marine ou d'autres grains de cuisson plus rapides. Parce que les haricots noirs sont si denses et difficiles, il faut un peu plus d'efforts pour les faire cuire. La préparation est la clé pour avoir des haricots noirs bien cuits dans le temps de manger avec le reste de votre repas ou à utiliser dans les recettes. Vous pouvez toujours les acheter en conserve, mais où est le plaisir dans tout cela? Apprenez à faire des haricots noirs et vous ne voudrez plus jamais en conserve à nouveau.

Instructions

•  Trier les haricots à la main, en supprimant toute roches, du sol ou d'autres débris. Regardez aussi pour les haricots ratatinés ou décolorées et les supprimer. Laver les haricots à fond en les plaçant dans une passoire de l'écran et en les rinçant sous l'eau courante.

•  Placez les haricots lavés dans une grande casserole. Remplissez à moitié le pot avec de l'eau chaude. Ajouter 2 cuillères à soupe. de sel et la couverture. Faire tremper les haricots toute la nuit dans l'eau. Dans la matinée, égoutter les haricots et remplir le pot aux deux tiers avec de l'eau froide.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. chacun de sel, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Ajouter 1/2 c. de cumin moulu. Couvrir et placer le pot de haricots sur le feu pour faire cuire à feu moyen pendant 3 à 4 heures. Gardez un oeil sur les haricots, les remuant de temps et ajouter de l'eau si nécessaire. Ne laissez pas les haricots à ébullition sec.

•  Test de fait-ness par cuillère à quelques haricots et les pressant avec votre doigt ou une fourchette. Si le bean moûts facilement alors qu'ils sont faits. Sinon, vérifiez le niveau d'eau et laisser bouillir pendant 30 minutes. Répétez cette procédure jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

•  Servir chaud avec du jus de soja et le bouillon savoureux repas, ou égoutter et servir comme plat d'accompagnement. Mash et faire frire pendant une pâte de haricots noirs hispaniques authentique.