Boulettes de viande sont foule pour plaire et kid-friendly, et ils sont des ajouts polyvalents à un repas principal ou de la sélection de hors-d'œuvre. Ils sont également faciles à faire en grandes quantités, puis congelés dans des lots plus petits pour une utilisation ultérieure. Le boeuf haché est un choix naturel pour les boulettes de viande parce que sa saveur est améliorée par l'ajout de facilement disponibles cellier et d'un réfrigérateur ingrédients. Savourez les épices de cuisines différentes, en fonction de ce que vous avez sous la main à la saveur de la viande.

Instructions

Préparation

•  Placez la viande hachée dans un bol et ajouter vos épices préférées pour la saveur. Sel et poivre sont des agrafes, mais ne craignent pas d'ail haché; cubes de pain rassis italien; de parmesan râpé ou autre fromage à pâte dure italien; ou frais ou des herbes séchées. Ajouter saveurs mexicaines, comme les piments en dés verts et de fromage râpé queso blanco, ou des ingrédients asiatiques, comme le gingembre et la sauce de soja.

•  Ajouter un ou deux œufs au mélange de boeuf haché pour lier les ingrédients ensemble, et de les combiner avec des mains propres. Utilisez vos mains pour vous assurer de ne pas trop mélanger les ingrédients et de créer une pâte. Objectif pour les pièces visibles de viande de bœuf ou de légumes sol.

•  Remplissez un bol de céréales de taille avec de l'eau chaude du robinet de la cuisine. Trempez une petite boule - environ 1 à 2 pouces de diamètre - dans l'eau et secouer l'excès d'eau. Utilisez la pelle pour créer des boulettes d'une taille uniforme pour une cuisson uniforme.

•  Scoop sur le mélange de boeuf haché et déposez-le dans la paume de votre main. Rouler la viande entre les deux mains, en formant le mélange dans un meatbal, l et placer le ballon sur une assiette propre. Répétez le processus jusqu'à ce que le mélange de boeuf haché est utilisé. Trempez la boule dans l'eau chaude de temps en temps pour empêcher la viande de coller à la pelle.

Fry sur la cuisinière

•  Ajouter l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et faire chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il grésille.

•  Réduire le feu à moyen et placer plusieurs boulettes dans la poêle, en les retournant avec des pinces jusqu'à cuisson complète, huit à 12 minutes. Pour une consommation sans danger, l'USDA recommande la cuisson du boeuf haché à une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Un thermomètre à viande inséré dans le centre d'une boulette de viande va enregistrer la température.

•  Transfert boulettes de viande cuites sur une plaque recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les boulettes sont cuites à la cuisson désirée.

Cuire dans le four

•  Préchauffer le four à 425 F.

•  Couvrir une plaque à biscuits à rebords avec une feuille de papier sulfurisé.

•  Placez les boulettes de viande sur le papier parchemin, en laissant environ 1 pouce d'espace entre eux.

•  Faites glisser la casserole dans le four préchauffé et cuire les boulettes jusqu'à cuisson complète, environ 12 à 16 minutes, ou jusqu'à cuisson à une température interne sécuritaire.

•  Transférer les boulettes de viande cuites au four sur une plaque propre recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Conseils et avertissements

• Si vous ajoutez les boulettes de viande à la sauce de soupe ou spaghetti, faites-les cuire pendant trois à quatre minutes de moins. Laissez-les finir la cuisson dans votre soupe ou de sauce.
• Congeler des boulettes de viande pour aussi longtemps que quatre mois au congélateur.
• Décongeler le boeuf haché au réfrigérateur - pas à la température ambiante - pour empêcher les bactéries nocives de se multiplier. Pour plus de sécurité, cuire le boeuf haché cru dans les deux jours suivant l'achat.